Το Anejo Highball είναι ένα από τα μεγάλα σύγχρονα κοκτέιλ και είναι ένα που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν και κάθε μπάρμαν θα πρέπει να ξέρει . Ο Dale DeGroff δημιούργησε το ποτό το 2000 ως φόρο τιμής στους κουβανούς μπάρμαν από τις αρχές της δεκαετίας του 1900 .
Το añejo (ή παλιό) ρούμι κάνει πραγματικά αυτό το ποτό, οπότε είναι καλύτερο να μην σπαταλάτε αυτό το συστατικό ή το πορτοκαλί curacao για αυτό το θέμα (Cointreau είναι ένα αντάξιο υποκατάστατο). Αυτό είναι απλώς ένα μεγάλο μείγμα ποτών, ειδικά για το καλοκαίρι ή οποτεδήποτε θέλετε μια γεύση από την Καραϊβική χωρίς να πάρει πάρα πολύ φρουτώδη.
Τι χρειάζεστε
- 1 ½ ουγγιές ρούμι (
- añejo )
- 1/2 ουγκιά
- πορτοκαλί curacao
- 1/2 ουγκιά
- χυμός λάιμ
- 2 παύλες
- Αγκοστούρα Μπίτερς
- 2 ουγγιές
- μπύρα με τζίντζερ
- Γαρνίρισμα: 1
- ασβέστη
- Γλώσσα: 1 φέτα πορτοκαλιού
Πως να το φτιαξεις
- Κατασκευάστε το ρούμι, το curacao, το χυμό ασβέστη και το πικρό σε ένα γυάλινο ποτήρι γεμάτο με πάγο.
- Κορυφή με μπύρα πιπερόριζας.
- Γαρνίρετε με το πορτοκαλί και ασβέστη.
Γιατί πρέπει να γνωρίζετε το όνομα Dale DeGroff
Ο Dale DeGroff είναι ένας από τους κυρίους της σύγχρονης μεθοδολογίας. Το ψευδώνυμό του είναι «King Cocktail», και έχει συμβάλει στην μετατροπή της σύγχρονης κοκτέιλ σκηνής με τις δεκαετίες εμπειρίας του πίσω από το μπαρ. Έχει επίσης συγγράψει αρκετούς οδηγούς για το bartending, όπως το " The Craft of the Cocktail ", το οποίο είναι απαραίτητο για τη βιβλιοθήκη κάθε μπάρμαν.
Πολλοί από τους καλύτερους μπάρμαν της σημερινής εποχής αναζητούν το DeGroff ως θρύλο και έχει αναπτύξει μια σειρά φανταστικών κοκτέιλ. Μεταξύ αυτών είναι δύο που πρέπει να θεωρήσουμε «σύγχρονα κλασικά».
Τόσο το Anejo Highball όσο και το Irish Blond έχουν αυτό το κλασικό στιλ που αγαπάμε για καλά κατασκευασμένα κοκτέιλ , είναι απλά νέες προσθήκες στη σκηνή. Επιδεικνύουν την ικανότητα και το στυλ της DeGroff και είναι πραγματικά αξέχαστα ποτά.
Το Irish Blond είναι ένα απλό μείγμα από 2 ουγκιές Michael Collins Irish Whiskey , 3/4 ουγκιά πορτοκαλί curacao, 1/4 ουγκιά Fino sherry , και ένα παρθένο πικρό πορτοκάλι. Ανακατεύεται και στη συνέχεια τεντώνεται σε ένα ποτήρι κοκτέιλ πριν φτιάξει μια φλούδα φλούδας πορτοκαλιού πάνω από το ποτό.
Πόσο δυνατός είναι ο Highball Anejo;
Το Anejo Highball ζυγίζει σε περίπου 17 τοις εκατό ABV (28 proof) , γεγονός που το καθιστά ένα ωραίο ποτό για χαρούμενη ώρα και χαλαρά απογεύματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 297 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |