Κάνετε αυτές τις κροκέτες γαλοπούλας για ένα γεύμα μετά την γιορτή ή κάντε μικρότερες και χρησιμεύστε ως ορεκτικά. Πάγωμα αυτά τα κροκέτα πριν από την παρασκευή, και στη συνέχεια συμπληρώστε με συστατικά επικάλυψης και οδηγίες μετά την απόψυξη. Αυτά είναι νόστιμα σερβιρισμένα με σάλτσα που έχει απομείνει ή που έχει αγοραστεί από το κατάστημα και σάλτσα από βακκίνιο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες κρέας γαλοπούλας (ψιλοκομμένο
- απότομη γαλοπούλα )
- 1 κούπα
- πολτοποιημένα πατάτα (απομεινάρια, καρυκεύματα)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 6 βανίλια (πράσινα κρεμμύδια, με μερικά εκατοστά πράσινα, κομμένα σε φέτες)
- 1 σκελίδα
- σκόρδο (ψιλοκομμένο, μπορείτε να παραλείψετε εάν χρησιμοποιήσετε πατάτες σκόρδου πουρέ).
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1/4 κούπας (κοτόπουλο)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- Επένδυση:
- 1/2 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα με 1 κουτάλι κρύου νερού)
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού (φρέσκα, λεπτώς αλεσμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τη γαλοπούλα, την πατάτα, το μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, για γεύση.
- Συνδυάστε με το μίγμα γαλοπούλας, ανακατεύοντας καλά. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να κρυώσει καλά, περίπου 1 με 2 ώρες.
- Βάλτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς πλάκα. Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βάλτε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού σε ένα άλλο μπολ.
- Σχηματίστε το μίγμα κροκέτας σε μπάλες 1 1/2 ιντσών (λίγο μικρότερες εάν κάνετε ορεκτικά). Τραβήξτε απαλά στο αλεύρι για να επικαλυφθεί, στη συνέχεια στο αυγό μέχρι να επικαλυφθεί. Παλτό με τα ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων με κερωμένο χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα γαλοπούλας και ψίχουλα. Κρατάω πολλές χαρτοπετσέτες και ένα μπολ με νερό για να κρατώ τα χέρια μου σχετικά καθαρά.
- Αφήστε τα κροκέτα να σταθούν για περίπου 30 έως 45 λεπτά για να στεγνώσουν λίγο.
- Θερμάνετε το λάδι σε περίπου 360 °. Τρίψτε τα κροκέτες σε μικρές παρτίδες για περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος ή έως το χρυσό καφέ. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Σερβίρετε με ζεστό σάλτσα γαλοπούλας και σάλτσα από βακκίνιο ως μέρος ενός γεύματος μετά το γεύμα ή ως ορεκτικό για τους επισκέπτες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τουρκία Ανώτατο με απομένουσα Τουρκία
Βασική κατσαρόλα ρυζιού της Τουρκίας
Τουρκία και κατσαρόλα άγριων ρυζιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 981 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 315 mg |
| Νάτριο | 1,477 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 101 g |