Βγάζετε νόημα από τις αξιολογήσεις BTU της επόμενης αγοράς γκριλ αερίου
Παραδοσιακά, έχουμε πει ότι θα πρέπει να ψάχνετε για μια σχάρα που παράγει περίπου 100 BTU ανά τετραγωνική ίντσα. Δυστυχώς, αυτός ο κανόνας απλώς δεν ισχύει πια. Αυτό που έχει σημασία, όταν πρόκειται για σχάρες και BTUs, είναι το πόσο ζεστό γίνεται η σχάρα, όχι πόση καύση καίει. Έτσι, η βαθμολογία BTU μιας σχάρας σας λέει πραγματικά τίποτα;
Η βαθμολογία BTU είναι η μέγιστη απόδοση των κύριων ή κύριων καυστήρων, εκείνων των καυστήρων κάτω από τη σχάρα ψησίματος που χρησιμοποιείτε πραγματικά για το ψήσιμο στη σχάρα.
Αυτό δεν είναι η έξοδος BTU του καυστήρα πλάτης, καυστήρα rotisserie, καυστήρα καπνιστών, καυστήρα καυστήρα κλπ. Μερικοί κατασκευαστές και έμποροι λιανικής προσπαθούν να σας ξεγελάσουν να σκέφτεστε ότι μια σχάρα είναι πολύ πιο ισχυρή από ό, τι είναι με τη συγκέντρωση όλων αυτών των καυστήρων μαζί. Όσον αφορά το τετράγωνο μέρος ίντσας, μιλώ για το μέγεθος της κύριας σχάρας μαγειρέματος. Αυτό δεν περιλαμβάνει τα ράφια θέρμανσης και άλλες επιφάνειες μαγειρέματος πάνω ή έξω από την επιφάνεια της σχάρας. Και πάλι, ορισμένοι κατασκευαστές και έμποροι λιανικής προσπαθούν να ξεδιπλώσουν αυτές τις μετρήσεις μαζί για να σας κάνουν να νομίζετε ότι παίρνετε μια μεγαλύτερη σχάρα από ότι στην πραγματικότητα.
Power Vs. Αποδοτικότητα
Μια αναποτελεσματική σχάρα, η οποία δεν μπορεί να κρατήσει τη θερμότητα που παράγει, μία με ελαφριά εξαρτήματα, χρειάζεται υψηλότερη έξοδο BTU, ώστε να μπορεί να ψήσει μια μπριζόλα στο χρόνο που περιμένετε. Μια καλή σχάρα είναι βαρύ, τα μεταλλικά μέρη της, ιδιαίτερα οι σχάρες μαγειρέματος, ζεσταίνετε και κρατάτε τη θερμότητα. Μια καλή σχάρα έχει μικρά ανοίγματα για να αφήσει ένα ελεγχόμενο ποσό της ροής του αέρα μέσα από τη σχάρα, κρατώντας σε θερμότητα, έτσι ώστε να θερμαίνεται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία.
Η υπέρυθρη εξαίρεση
Υπέρυθρες σχάρες , φυσικά, είναι διαφορετικές. Ενώ οι καυστήρες μιας πρότυπης σχάρας αερίου θερμαίνουν τον θάλαμο μαγειρέματος με τη μεταφορά, μια υπέρυθρη σχάρα μετατρέπει τη θερμότητα των καυστήρων της σε ενέργεια ακτινοβολίας. Αυτό κάνει τις σχάρες υπέρυθρων αερίων πιο αποτελεσματικές, ώστε να έχουν λιγότερες μονάδες BTU ανά τετραγωνική ίντσα.
Πόσα BTUs
Στις παλιές ημέρες, 100 BTU ανά τετραγωνική ίντσα ήταν πιθανώς στην χαμηλή πλευρά. Αυτές τις μέρες, οι σχάρες είναι πιο αποτελεσματικά σχεδιασμένες και συνήθως δεν χρειάζονται τόσο υψηλή απόδοση. Για μια συνηθισμένη σχάρα αερίου, συνιστώ να εξετάζετε πώς το καπάκι ταιριάζει στο σώμα. Αν είναι στενή και τα εξαρτήματα, όπως οι σχάρες ψησίματος, είναι βαριά, η σχάρα πρέπει να ζεσταίνει και να θερμαίνεται γρήγορα με μια βαθμολογία BTU από 80 έως 100 ανά τετραγωνική ίντσα. Για μια υπέρυθρη σχάρα, ισχύουν οι ίδιοι κανόνες, αλλά οι BTU θα πρέπει να είναι περισσότερο στην περιοχή 60 έως 80. Φυσικά, οι σχάρες θα είναι σε όλη την κλίμακα, αλλά αν κοιτάξετε σε αυτές τις σειρές θα βρείτε πιθανώς μια σχάρα αερίου που κάνει τη δουλειά της.
Πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή
Μια σχάρα με ένα πραγματικά υψηλό BTU ανά τετραγωνική ίντσα πιθανώς κρύβει κάτι. Το καπάκι μπορεί να είναι λεπτό, τα σχάρες ελαφριά, ή το πίσω μέρος ανοιχτό. Αυτά είναι σχάρες αερίου για την αποφυγή. Αν μια σχάρα είναι χαμηλή στην περιοχή BTU, τότε θα έχει συνήθως αργούς χρόνους προθέρμανσης και ανάκτησης (ο χρόνος ανάκτησης είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να πάρει πίσω μια γκριλ μέχρι την πλήρη ζέστη μετά το κλείσιμο του καπακιού).