Το όνομα αυτού του απλώς παρασκευασμένου γλυκού σνακ Tex-Mex προέρχεται από το γεγονός ότι αυτά τα τσιπς με βάση το αλεύρι είναι επικαλυμμένα με κανέλα και ζάχαρη, γεγονός που τους προσδίδει μια γεύση παρόμοια με εκείνη την πανταχού παρούσα λιχουδιά της Λατινικής Αμερικής, churros . Θα μπορούσαν επίσης να ονομάζονται μάρκες sopaipilla για παρόμοιο λόγο, παρόλο που το όνομα αυτό δεν ξετυλίγεται από τη γλώσσα σχεδόν όσο αβίαστα με τα τσιπ churro !
Στη βασική τους μορφή, τα τσιπ churro κάνουν ένα υπέροχο φαγητό, τυχαίο αλλά αρκετά καλό για την εταιρεία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να διαφοροποιήσετε τη γεύση και / ή να τα ντύσετε, γι 'αυτό μην χάσετε τις προτάσεις για παραλλαγές σε συστατικά και σερβίρετε προτάσεις κάτω από την ίδια τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας)
- πραγματικό βούτυρο ή έλαιο καρύδας ή σπρέι μαγειρέματος
- 4 μεγάλες τορτίγες αλεύρου
Πως να το φτιαξεις
Γυρίστε το φούρνο σας στους 350 F / 175 C έτσι ώστε να μπορεί να προθερμανθεί κατά την προετοιμασία των tortillas.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύοντας καλά.
Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, χρησιμοποιήστε το πραγματικό υλικό (όχι μαργαρίνη!) Και το λειώσετε τελείως, είτε με 10 δευτερόλεπτα ριπές στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι υγρό ή σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές μιας τορτίγας με ένα λεπτό στρώμα λειωμένου βουτύρου. (Χρησιμοποιήστε αυτήν την ίδια μέθοδο εάν έχετε επιλέξει λάδι καρύδας-αλλά μην ξεχνάτε ότι το λάδι καρύδας λιώνει σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία από ότι το βούτυρο, οπότε προσέξτε ιδιαίτερα να μην το καψετε).
Εάν χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος ψεκάστε κάθε πλευρά μιας τορτίγιας έτσι ώστε ολόκληρο το κομμάτι να καλύπτεται με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού.
Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα μεγάλο πιάτο δείπνου. Πασπαλίστε μερικές κουταλιές του μείγματος ζάχαρης στην κορυφή της τορτίγιας και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τα διαδώσετε. θα κολλήσει στην τορτίλα λόγω του βουτύρου ή της επίστρωσης λαδιού. Γυρίστε το tortilla και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές της τορτίγιας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες με ζάχαρη κανέλας. Εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε το κομμάτι και επαναλάβετε, ώστε να επιτευχθεί μέγιστη κάλυψη. Τοποθετήστε την επικαλυμμένη τορτίγια σε μια μεγάλη σανίδα κοπής.
Επαναλάβετε τα βήματα 2 και 3 με τα υπόλοιπα tortillas, τοποθετώντας τα όλα σε μια στοίβα στην πλάκα κοπής.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη στοίβα από τορτίγες σε 8 σφήνες.
Τοποθετήστε τις σφήνες tortillas σε ένα μόνο στρώμα πάνω σε ένα φύλλο μπισκότων που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής ή με στρώμα σιλικόνης.
Ψήστε τα τσιπ για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να είναι τραγανά και ελαφρά καφετιά. Κρατήστε προσεκτικά τα μάτια τους κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του ψησίματος, έτσι ώστε οι μάρκες σας να μην ξεφλουδίσουν.
Αφαιρέστε τα ψημένα τσιπς από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν αδιατάρακτα για 12 έως 15 λεπτά για να "ρυθμίσουν". Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε χαλαρά για αργότερα. (Αυτά είναι καλύτερα όταν τρώγονται μέσα σε λίγες μέρες από την παρασκευή.) Φάτε με τα χέρια σας!
Παραλλαγές στις ψημένες μάρκες Churro
Μην διστάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικές εκδόσεις αυτής της απολαυστικά απλής συνταγής. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:
Θέλετε ένα πιο ήρεμο, πιο ρουστίκ τσιπ; Χρησιμοποιήστε λεπτές τορτίλες καλαμποκιού αντί για αλεύρι.
Οι τορτίγες κόβονται σε σφήνες σε αυτή τη συνταγή, επειδή αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε τσιπς ομοιόμορφου μεγέθους. Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας λόγος ότι τα τσιπ πρέπει να έχουν σχήμα σφήνας. δοκιμάστε να τα κόψετε σε λωρίδες ή ορθογώνια ή σε οποιοδήποτε άλλο σχήμα προτιμάτε αυτή τη στιγμή.
Με το μπαχαρικό, δεν χρειάζεται να σταματήσετε σε κανέλλα: προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλου ή λίγο τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα για μια βαθύτερη δόση μπαχαρικών - ειδικά για τις διακοπές σας ή για μια κρύα μέρα . (Νωπά ψητά churro τσιπς με ζεστή σοκολάτα μετά από μια ημέρα έλκηθρο, καθένας;)
Για λίγο διαφορετική γεύση, χρησιμοποιήστε κοκκώδη καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη. Η κοκκοποιημένη καφεΐνη ζάχαρη είναι ρευστό επειδή είναι λιγότερο υγρή από τη συνηθισμένη καστανή ζάχαρη αναζητήστε μέσα στο διάδρομο ψησίματος ενός μεγάλου σούπερ μάρκετ.
Ψάχνετε για λίγο περισσότερο "oomph" στη γεύση αυτών των τσιπ; Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση) πιπέρι αλεσμένου χελαίου (όπως πιπεριά σε σκόνη ή πιπέρι τσίπουτλ) στο μείγμα ζάχαρης. Σιγουρευτείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε το « τσίλι σκόνη » (το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσίλι και περιλαμβάνει άλλα καρυκεύματα όπως το κύμινο που δεν ζευγαρώνουν τόσο καλά με τη ζάχαρη), αλλά μάλλον απλά ξηρά ξηρά πιπεριά.
Αν προτιμάτε να τηγανίζετε τα τσιπ σας αντί να τα ψήνετε, τοποθετήστε το μίγμα ζάχαρης κανέλας σε μια τσάντα φαγητού σε γεύμα. Παραλείψτε το βούτυρο. Κόψτε τις τορτίγες σε σφήνες και τηγανίστε για 1 έως 2 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, σε μια φριτέζα ή σε μερικά φλιτζάνια φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε τα τηγανισμένα τσιπ από λάδι και στραγγίστε στο απορροφητικό χαρτί. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, τοποθετήστε μερικές μάρκες κάθε φορά στη χάρτινη σακούλα και ανακινήστε έτσι ώστε να επικαλυφθούν με κανέλα και ζάχαρη.
Πώς να εξυπηρετήσετε τα Delicious Chary Chips
Αυτά είναι νόστιμα όπως είναι, αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα μικρό εκτροφείο (και πιο θερμιδικό!), Δοκιμάστε ένα από τα ακόλουθα:
Προσφέρετε μία ή περισσότερες γλυκές αποχρώσεις με τις μάρκες σας. Δοκιμάστε σάλτσα μεξικάνικης σοκολάτας ή απλά συμπυκνωμένο γάλα. Κάνετε μια μεξικάνικη σάλτσα καραμέλας χτυπώντας μαζί περίπου ίσα μέρη cajeta ή dulce de leche και υγρή γλυκιά κρέμα έως ότου το μίγμα φθάσει στην εμβάπτιση. Τοποθετήστε τα κύπελλα της βουτιά στο κέντρο μιας μεγάλης πιατέλα ή τεμπέλης susan και να οργανώσει τα τσιπ γύρω τους.
Σερβίρετε τα churro τσιπς σας "nacho style" - που είναι, με ένα ή περισσότερα γλυκά toppings. Ψωμί με σάλτσα σοκολάτας, συμπιεσμένο dulce de leche , μαρμελάδα φρούτων (ζεσταίνεται μέχρι να ζεσταθεί, ώστε να μπορεί να χυθεί) και / ή γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω σε ένα πιάτο τσιπς, κορυφή με κτυπημένη κρέμα γάλακτος ή ένα εμπορικό μπιφτέκι και πολύχρωμα ψεκάσματα, ή ψιλοκομμένα καρύδια. Παρουσιάστε τη δημιουργία σας σε ένα πιάτο ή σε ένα μεγάλο κώνο χαρτιού που θα κρατηθεί με το χέρι.
Αυτές οι βασικές, περιστασιακές σάλτσες ζαχαρούχου κανέλας-ζαχαρούχου παίρνουν μια ορισμένη κομψότητα όταν χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός επιδόρπιου "πιο φτηνού":
Γυρίστε έξυπνα μία ή δύο τραγανές μάρκες σε ένα πιάτο παγωτού ή τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο δίπλα σε ένα μικρό πιάτο μους σοκολάτας ή γλυκιά σούπα φράουλας.
Κάνετε τα τσιπ μεγαλύτερα (όπως σε ένα αλεύρι τορτίγια κομμένα σε μισά ή τρίτα) και να τα χρησιμοποιήσετε ως τμήμα "μπισκότων" ενός επιδόρπιο ναπολέων, σάντουιτσα μεταξύ των στρωμάτων της κτυπημένης κρέμας και των φρούτων.
Ή να κάνετε μικρότερες churro μάρκες (σε λωρίδες ή τετράγωνα σχήματα) και να τις συμπεριλάβετε ως μια ελαφρύτερη επιλογή σε ένα δίσκο διαφορετικών ειδών μπισκότων διακοπών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 343 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 600 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |