Το Sada roti είναι ένας τύπος επιτραπέζιου ψαριού που επηρεάζεται από την Ινδία και βρίσκεται σε όλη την Καραϊβική και συνδέεται συχνότερα με το Τρινιντάντ και το Τομπάγκο. Από όλα τα Δυτικά ινδικά rotis , είναι το πιο εύκολο να γίνει επειδή χρειάζεται μόνο τρία εύκολα βήματα και μερικά κοινά συστατικά της κουζίνας.
Κάνοντας αυτό το ρουστίκ flatbread είναι πολύ απλό και μπορεί να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα. Το ήμισυ της εποχής αυτής δαπανάται για να ξεκουραστεί η ζύμη.
Το ψωμί είναι μια νόστιμη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα, ειδικά baigan (μελιτζάνα) ή choka ντομάτας, δύο δημοφιλή ψητά πιάτα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το sada roti με απλή διασπορά όπως το βούτυρο ή η μαρμελάδα.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λευκό)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola, ghee)
- 1 1/4 φλυτζάνια νερό (χλιαρό νερό, περίπου)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το λάδι ή το ghee και τρίψτε το στο αλεύρι.
- Προσθέστε μόλις αρκετό νερό για να ζυμώσετε και να κάνετε μια ζύμη. Μόλις η ζύμη έρθει μαζί, ζυμώστε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη.
- Τρίψτε τη ζύμη με λίγο λάδι ώστε να μην σχηματίζεται ένα δέρμα. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνετε ένα φούρνο από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι ή ένα tawah (ινδικό στυλ από χυτοσίδηρο) σε μέτρια φωτιά.
- Κόψτε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Καλύψτε την υπόλοιπη ζύμη ενώ εργάζεστε με ένα κομμάτι κάθε φορά.
- Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και την τροχαλία.
- Δημιουργήστε ένα κομμάτι της ζύμης σε μια μπάλα και, στη συνέχεια, περάστε το σε ένα δίσκο. Τυλίξτε σε κύκλο 5 ιντσών πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
- Μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη στο θερμαινόμενο ταψί ή το τηγάνι, χαμηλώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε από τη μία πλευρά έως ότου η ρόδα φουσκώσει. Αναποδογυρίστε την ρόδα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 1 ή 2 λεπτά. Αφαιρέστε το ροτό από το τηγάνι και τυλίξτε χαλαρά σε μια πετσέτα κουζίνας (ή οποιοδήποτε είδος υφάσματος αλεύρι-τσάντα).
- Επαναλάβετε από το βήμα 8 μέχρι να γίνει όλη η περιστροφή.
- Σερβίρετε όπως είναι με το βούτυρο, τη μαρμελάδα, την εξάπλωση της επιλογής σας, τα σοταρισμένα λαχανικά ή το κάρυ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 141 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 720 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |