Αυτή η σάλτσα ή βουτιά μαγγό είναι εύκολο να γίνει και πάντα παίρνει rave κριτικές. Ένα μικρό γάλα καρύδας συμβάλλει στη βελτίωση του μάνγκο και να του δώσει μια πλούσια τροπική γεύση, ενώ μια χυμώδης χυμός διατηρεί την άγρια πλευρά - ένα ωραίο μίγμα γλυκών, ξινών, πικάντικων και αλμυρών. Χρησιμοποιήστε το σαν μια βουτιά για μαγειρεμένες γαρίδες (υπέροχη με γαρίδες καρύδας), calamari, ρολά ή φρέσκα ρολά ή ορεκτικά που εξυπηρετείτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα μανγκό σε πατάτες τηγανητές, όπως κοτόπουλο μάνγκο ή γαρίδες ανακατεύετε τηγανητά.
Να είστε βέβαιος να αγοράσετε το πιό ripest μάνγκο μπορείτε να βρείτε. Ένα μάνγκο είναι ένα φρούτο, που σημαίνει ότι έχει ένα λάκκο στο κέντρο. Το λάκκο του μάνγκο είναι μακρύ και μπορεί να είναι δύσκολο να το βρούμε, οπότε μπορεί να χρειαστούν μερικές φορές μέχρι να νιώσετε ότι το έχεις καταφέρει. Για πληροφορίες σχετικά με την κοπή ενός μάνγκο, δείτε αυτές τις συμβουλές σχετικά με τη χρήση και την αποθήκευση μάνγκο .
Τι χρειάζεστε
- 2 ώριμα μάνγκο
- 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού , ή 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας συν ένα αλάτι τσίμπημα εάν χορτοφάγος / vegan, για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι καλής ποιότητας (παχύ) γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας. Ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι (διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στην ασιατική ενότητα)
- 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λάιμ
- 1/4 κουτ. κουρκούμη
- 1/4 έως 1/2 κουτ. αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι (από το διάδρομο μπαχαρικών)
Πως να το φτιαξεις
- Βγάλτε τα φρούτα του μάνγκο και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, έναν μπλέντερ ή έναν μεγάλο ελικόπτερο.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Διαδικασία καλά, αλλά αποφύγετε υπερβολική επεξεργασία, καθώς δεν θέλετε να τρέχει πολύ. Αν προτιμάτε κομμάτια μάνγκο στη σάλτσα σας, απλά παλμός για να δημιουργήσετε τη σάλτσα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια.
- Κάνετε δοκιμή γεύσης. Ανάλογα με την ωριμότητα και τη γλυκύτητα του μάνγκο σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού για περισσότερη γεύση ή περισσότερο τσίλι για περισσότερο μπαχαρικό. Αυτό που θέλετε είναι μια ισορροπία γλυκιά, αλμυρή και πικάντικη.
- Χρησιμοποιήστε ως μαρινάδα ή σάλτσα για κοτόπουλο , χοιρινό, ψάρι ή θαλασσινά, ή χρησιμεύστε ως μια υπέροχη βουτιά για σχεδόν οποιαδήποτε τροφή δακτύλων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 86 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 458 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |