Για τυφλή ψήσιμο μια κρούστα πίτας σημαίνει να μαγειρεύετε εν μέρει ή εντελώς την κρούστα πίτας πριν τη γεμίσετε.
Το τυφλό ψήσιμο εξυπηρετεί πολλούς σκοπούς. Κατ 'αρχάς, μπορεί να θέλετε να κάνετε τυφλή ψήσιμο μιας κρούστας πίτας όταν η πλήρωση πίτας απαιτεί λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από το ίδιο το κρούστα.
Δεύτερον, θα κάνετε τυφλή ψήνετε μια κρούστα όταν κάνετε μια πίτα κρέμας ή πίτα σιφόν, επειδή αυτά τα είδη πίτας δεν ψήνονται καθόλου.
Το τυφλό ψήσιμο συμβάλλει επίσης στην αποφυγή ενός λασπώδους φλοιού στον πυθμένα όταν φτιάχνετε πίτες φρούτων.
Το τυφλό ψήσιμο χρησιμοποιείται για την παρασκευή κελύφων κελύφους καθώς και πίτας.
Όταν το τυφλό ψήσιμο, η κρούστα πίτας είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια γεμίζεται με άψητα φασόλια ή ρύζι, και στη συνέχεια ψήνεται. Αυτό εμποδίζει την φλούδα να φουσκώνει ενώ ψήνει. Μετά το ψήσιμο, τα φασόλια ή το ρύζι αφαιρούνται και ο κρούστας πίτας γεμίζεται. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικά βάρη πίτας που λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φασόλια.
Επίσης γνωστό ως: Προ-ψησίματος