Το "Brotgewürz" είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που αναφέρεται συχνά στις γερμανικές συνταγές ψωμιού . Χρησιμοποιείται συχνότερα στη νότια Γερμανία , την Αυστρία και την Ελβετία, καθώς και στο Νότιο Τιρόλο.
Τα περισσότερα από αυτά τα μπαχαρικά θεωρούνται πεπτικά βοηθήματα, αν και η πλειοψηφία του ψωμιού στη βόρεια Γερμανία δεν περιέχει αυτό το είδος καρυκευμάτων ψωμιού ούτε ολόκληρους σπόρους κριθαριού, οι οποίοι είναι επίσης πολύ δημοφιλείς στο νότο.
Τι χρειάζεστε
- 5 κουταλιές της σούπας κουνουπίδι
- 3 κουταλιές της σούπας
- σπόρους γλυκάνισου
- 3 κουταλιές της σούπας
- σπόρος μάραθου
- 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο (ολόκληρο)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φελλούγγου (ή γλυκό τριφύλλι, μπαχάρι ή καρδάμο)
Πως να το φτιαξεις
- Αλέστε όλους τους σπόρους μαζί σε ένα καθαρό μύλο καφέ ή με ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Αποθηκεύστε με άλλα μπαχαρικά σε μια σκοτεινή, στεγνή περιοχή του σπιτιού. Αν προτιμάτε, μπορείτε αντ 'αυτού να αναμείξετε μαζί τους ολόκληρους σπόρους.
- Χρησιμοποιήστε 1 με 3 κουταλάκια του μείγματος μπαχαρικών ανά φραντζόλα ψωμιού.
Χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή: Schwarzwälder Kruste .
Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το "Brotgewürz"
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 17 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |