Αυτή η νόστιμη φορτωμένη σαλάτα taco είναι φτιαγμένη με λίγο χοντροκομμένο salsa, ground beef και refried φασόλια. Γαρνίρετε αυτήν την νόστιμη, πλούσια σαλάτα με φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Το dressing σε νοτιοδυτικό στιλ είναι υπέροχο σε αυτή τη σαλάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ράντσο ή τον αγαπημένο σας συνδυασμό.
Τι χρειάζεστε
- Για τα τσιπς καλαμποκιού:
- 6 τορτίγια καλαμποκιού
- μη σπρέι μαγειρέματος
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Για το μίγμα Taco Beef:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (συμπιεσμένο)
- 1 συσκευασία (περίπου 1 1/4 ουγκιές) taco μίγμα καρυκεύματος
- 1 κουτί (16 ουγγιές)
- αναψυκτικά φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι χλιαρό salsa
- 8 έως 10 φλιτζάνια μαρούλι (κομμένα σε φέτες ή τεμαχισμένα)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar (ή μείγμα τυριών Cheddar Jack)
- 2 μεγάλες ντομάτες (σε κύβους)
- 1 κουτί (περίπου 2 1/2 ουγκιές ώριμες ελιές, στραγγισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- Για το ντύσιμο:
- 8 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- τσίλι σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι χλιαρό salsa
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Πατατάκια καλαμποκιού
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F. Κόψτε κάθε tortilla καλαμποκιού σε 6 σφήνες.
- Απλώστε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με το μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
- Τοποθετήστε τις σφήνες tortilla στο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι.
- Ψήστε για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντας περίπου στο μισό του χρόνου ψησίματος.
- Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Μείγμα Taco Beef
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε τα πλεονάζοντα λίπη. Προσθέστε το σκόρδο και taco καρύκευμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύουμε τα φασόλια και τη σάλσα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, για 8 έως 10 λεπτά.
- Ρυθμίστε το μαρούλι σε 6 πιάτα και στην κορυφή με μια κουταλιά του μείγματος βοείου κρέατος. Τοποθετήστε τα τσιπς καλαμποκιού γύρω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με τεμαχισμένο τυρί, ντομάτες σε κύβους, κομμένες ώριμες ελιές και πράσινα κρεμμύδια.
Σάλτσα
- Σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μπολ με έναν μπλέντερ βύθισης, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το χυμό ασβέστου, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σαλάσα και το κοράνι.
- Διαδικασία μέχρι ομαλό και καλά αναμειγνύεται. Προσθέστε αλάτι, για γεύση.