Ένα από τα γρηγορότερα και ευκολότερα δείπνα πιάτων πρέπει να είναι μια πίτα Shepherd's. Η πίτα κάνει ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο και είναι θαυμάσιο τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, αν και όχι στις πιο ζεστές μέρες. Η πίτα αγαπά επίσης τα παιδιά.
Παραδοσιακά, μια πίτα βοσκού θα γινόταν από το αρνί αρνί από ένα ψητό καβουρντισμένο, μόλις ψιλοκόβουμε το κρέας στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον καδοχυτήρα. Χρησιμοποιήστε υπολείμματα ή απλά ξεκινήστε από το μηδέν με φρέσκο αρνί. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η πίτα κάνει ένα νόστιμο δείπνο.
Η πίτα των βοσκοτόπων είναι φτιαγμένη με αρνί, αν χρησιμοποιείτε το αλεσμένο βοδινό κρέας , θα ονομαζόταν Cottage Pie . Η συνταγή, ωστόσο, είναι η ίδια και για τις δύο. Για να είναι ακόμη πιο ευημερούσα, γιατί να μην καταναλώνετε οποιοδήποτε απόγονο αρνί ή βοείου κρέατος από το ψητό σας,
Παρακολουθήστε το βίντεο για να κάνετε μια πίτα ποιμενικού
Τι χρειάζεστε
- Πατάτες 900 γρ. / 2 λίβρες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 110 g./2 oz. βούτυρο (σε κύβους)
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 1/2 σούπας λαρδί (ή σταγόνες)
- 115 g./1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 115 g./1 καρότο φλιτζάνι (λεπτόκοκκο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 450 γρ. / 2 φλιτζάνια αλεσμένο αρνί (ή κιμά, φρέσκο ή απομειωμένο)
- 600 ml / 1 pint βοδινό απόθεμα
- 115 g./1 μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 2 μαϊντανός μαϊντανός (λεπτό ψιλοκομμένο φύλλο)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190C / 375 F / Gas 5
- Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το γάλα και το βούτυρο στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να βράσουν τις πατάτες, επιστρέψτε στη ζέστη και ζεστά απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες και το πολτό. Γευθείτε και κρατήστε τη μία πλευρά.
- Λιώνετε το λαρδί ή βράζετε σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
- Προσθέστε το αλεσμένο αρνί, φρέσκο ή απομεινιασμένο, και το ένα τρίτο του αποθέματος βοείου κρέατος στο μείγμα κρεμμυδιού και καρότου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν όλο το κρέας. Προσθέστε το υπόλοιπο απόθεμα, το μαϊντανό και τα μανιτάρια, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Βάζετε το αλεύρι στο υπόλοιπο 1 κουτ. Σούπας βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτετε μικρά κομμάτια στη σάλτσα κρέατος, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλο το αλεύρι και η σάλτσα να πάψει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη σάλτσα κρέατος σε ένα κεραμικό πιάτο κεραμικό ή γυάλινο από ανοξείδωτο χάλυβα 8 "X 3" / 20cm X 7cm και καλύψτε με το πολτοποιημένο πατάτα . Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή της πατάτας και ψήνετε στον θερμαινόμενο φούρνο για 30 - 35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να είναι τραγανή και ροδοειδής.
Σερβίρετε αμέσως με φρέσκα εποχιακά λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 483 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 569 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |