Πατάτες μωρών και τραγανές πιπεριές κάνουν το πιάτο αυτό λεπτό αλλά νόστιμο. Σερβίρετε με ζεστό Chapatis (ινδικό flatbread) ή απλό βρασμένο ρύζι και Kaali Daal (μαύρη κάρι φακές).
Τι χρειάζεστε
- 500 γρ πατάτες μωρών αποφλοιωμένες
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές / καψούδες
- 2 κουταλάκια λαχανικών / κανέλα / ηλίανθου
- Μαγειρικό λάδι
- 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
- 3 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα σκόρδα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι κόνιν σκόνης
- 1/2 κουτ
- κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο
- τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη μάνγκο
- αλάτι στη γεύση
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη garam masala
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια ψησταριά με μέση φλόγα. Προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και τηγανίστε μέχρι να σταματήσει η φρυγανιά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις πατάτες και τα κονιάματα σε σκόνη. Ακολουθήστε το αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν πατάτες, ανακατεύοντας συχνά και απαλά (για να αποφύγετε τη διάρρηξη πατάτας). Πιέστε λίγο νερό μόνο αν χρειαστεί.
- Προσθέστε το καψάκιο και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά. Πασπαλίστε τη σκόνη garam masala και καλύψτε αμέσως.
- Σερβίρουμε ζεστό με Chapatis ( ινδικός flatbread ) ή απλό βρασμένο ρύζι και Kaali Daal ( μαύρη κάρι φακές ).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 117 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 98 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |