Το κατσαρόλα κάνει τα καθημερινά γεύματα ένα αεράκι για να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν, και αυτό το βασικό στιφάδο βοείου κρέατος είναι ένα καλό παράδειγμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσετε τα πάντα στην κατσαρόλα και να πιέσετε το κουμπί εκκίνησης. η αργή κουζίνα κάνει τα υπόλοιπα!
Μη διστάσετε να αλλάξετε τη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας. Προσθέστε μερικά κομμάτια σε κουταλάκι ή ρίγανη μαζί με τις πατάτες. Ή προσθέστε μερικά φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια περίπου μία ώρα πριν το στιφάδο είναι έτοιμο για κάποιο επιπλέον χρώμα και γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κρέας βόειου κρέατος σε κύβους 1 ίντσας
- 3 καρότα
- 3 πατάτες (μέτρια, περίπου 1 λίβρα)
- 3 κρεμμύδια (μέτρια)
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι
- ζωμός βοδινού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 σκελίδα
- σκόρδο, κιμά
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το βοδινό σε κύβους 1 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε 1/2-ιντσών γύρους.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε στα τεταρτημόρια.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα .
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το απόθεμα βοδινού, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, το δάφνη, το πιπέρι και την πάπρικα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή ψηλά για περίπου 4 έως 5 ώρες.
Συμβουλές
Αυτό το στιφάδο βοείου κρέατος δεν απαιτεί προετοιμασία. Ωστόσο, το ξεφλούδισμα του βοείου κρέατος θα δώσει στο στιφάδο επιπλέον γεύση, υφή και χρώμα. Αν έχετε χρόνο, θερμαίνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράζετε το βόειο κρέας. Αφού αφαιρεθεί το βοδινό κρέας, μεταφέρετέ το στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και αποβουτυρώστε το τηγάνι με το απόθεμα βοδινού. Ξύστε και ξεφλουδίστε τα κομμάτια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και στη συνέχεια ρίξτε τα περιεχόμενα πάνω από το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε στη χαμηλή ή υψηλή ρύθμιση σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 482 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 135 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |