Τραγανό κρεμμύδι δαχτυλίδια

Αυτά τα βαθιά τηγανητά δαμάσκηνα κρεμμυδιού έχουν επιπλέον υφή και τραγανότητα από το αραβοσιτέλαιο στο κτύπημα. Είναι ένα αυγό, αλεύρι και αλεύρι καλαμποκιού, ένας εξαιρετικός συνδυασμός για νόστιμα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα γλυκά κρεμμύδια Vidalia όταν κάνω κρεμμύδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινα κρεμμύδια ή κίτρινα κρεμμύδια. Απολαύστε τα κρεμμύδια στο γάλα ή το βουτυρόγαλα πριν τα επικαλυφθείτε με το κτύπημα.

Τι χρειάζεστε

• 4 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια
• 3 φλιτζάνια γάλακτος ή βουτυρόγαλα
• 2/3 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
• 1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος
• 1 αυγό χτυπημένο
• 1 2/3 φλιτζάνια γάλα

Πως να το φτιαξεις

1. Για να διατηρήσετε ζεστά τα κρεμμυδάκια ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° F.
2. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες για την αποστράγγιση των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού και τοποθετήστε ένα άλλο ταψί κοντά για να τους κρατήσετε ζεστό στο φούρνο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1/4-ίντσας. Ξεχωρίστε τους γύρους σε δακτυλίους.
4. Ρίχνουμε λίγα εκατοστά γάλακτος ή βουτυρόγαλα σε ένα μεγάλο, ευρύ μπολ. Προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αφήστε τα να στεγνώσουν για 15 έως 20 λεπτά.

1. Ζεσταίνουμε περίπου 1 κιλό φυτικό έλαιο σε βαθιά, βαριά τηγάνι ή φριτέζα στους 365 ° F.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, 2/3 φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, λιωμένο λίπος, αυγό και 1/2/3 φλιτζάνι γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
3. Βάλτε περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα άλλο μπολ.
4. Αφαιρέστε μερικά από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από το γάλα. Βυθίστε τους πρώτα στο απλό αλεύρι και στη συνέχεια βουτιά τους στο κτύπημα για να παλτό.
5. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε παρτίδες στο φυτικό έλαιο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία και μην γεμίζετε τα κρεμμύδια.
6. Μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος με χαρτί-χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε. Μετακινήστε τους στραγγισμένους δακτυλίους κρεμμυδιού στο ταψί και τοποθετήστε τους στον προθερμασμένο φούρνο για να διατηρήσετε τη ζέστη τους μέχρι και 30 λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κατεστραμμένα και βαθιά φρέσκα δαχτυλίδια κρεμμυδιού

Βαλσάμικο μαρμελάδα κρεμμύδι

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	227
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	42 mg
Νάτριο	311 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)