Το Falafel παρασκευάζεται πιο συχνά με ρεβίθια, όμως αυτή η συνταγή falafel γίνεται με συνδυασμό φασολιών και ρεβυθιών. Το να φτιάχνετε falafel με φασόλια είναι πραγματικά κοινό σε μερικές χώρες της Μέσης Ανατολής και αυτή η συνταγή συνδυάζει τις δύο παραλλαγές.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ξερά φασόλια (αποφλοιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια (αποφλοιωμένα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (τα στελέχη αφαιρούνται και ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας
- λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Απορροφήστε τα φασόλια όλη τη νύκτα στο νερό. Στραγγίστε και ξεπλύνετε. Προθερμάνετε το λάδι σε 350 μοίρες. 2 ίντσες λαδιού σε ένα τηγάνι θα αρκούν. Προτιμώ να χρησιμοποιώ λάδι από λαχανικά ή κράμβες, αλλά το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί.
- Τοποθετήστε φασόλια στον επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για να σχηματίσουν μια παχιά παστατούσα συνάφεια. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
- Αφαιρέστε το μίγμα falafel από τον επεξεργαστή. Κουτάλι falafel σε καυτό λάδι από το κουταλιά της σούπας. Τρίψτε για περίπου 2 λεπτά ή έως ότου το falafel έχει χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε το falafel από μόνο του ή με ζεστό ψωμί πίτας με λαχανικά, χούμους ή σάλτσα ταχίνι .