Οι γκουανέζικες τηγανίτες είναι διαφορετικές από τις παραδοσιακές επίπεδες τηγανίτες και αυτό οφείλεται στην πορτογαλική επιρροή στην κουζίνα της χώρας. Στην Πορτογαλία, αυτές οι τηγανίτες είναι γνωστές ως Malasadas (πορτοκαλί ντόνατς σε πορτογαλικό στιλ).
Αυτές οι τηγανίτες γίνονται και σερβίρονται την Τρίτη πριν από τη Σαρακοστή. Μόλις έχετε μια από αυτές τις τηγανίτες, αισθάνεστε υποχρεωμένοι να ολοκληρώσετε ολόκληρη την παρτίδα. Είναι τόσο καλά.
Σκοπός τους είναι να σερβιριστούν με σπιτικό σιρόπι.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κοκκώδη ζάχαρη γεμάτη γλωττίδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- 1/4 γκουανέζικο κέικ κανέλας (προαιρετικά)
- 3 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ουσία / εκχύλισμα
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα (110 - 115 βαθμοί F)
- 2 ίντσες Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
Προσθέτετε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, ζύμη και κανέλα, αν χρησιμοποιείτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε καλά.
Προσθέστε τα αυγά και την ουσία / εκχύλισμα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε απαλά (απλά θέλετε να σπάσετε τα αυγά και να τα ανακατεύετε με την ουσία.
Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλεύρι, ρίχνουμε τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε για να το ανακατέψουμε και να φτιάξουμε ένα λείο, χοντρό κτύπημα.
Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 και 1/2 ώρες ή έως ότου το μείγμα υπερδιπλασιαστεί σε ποσότητα.
Προσθέστε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου το πετρέλαιο είναι ζεστό (350 βαθμοί F).
Εργασία με 2 κουταλιές της σούπας, σκουπίστε και ρίξτε το κτύπημα στο καυτό λάδι. Μην συνωστίζετε τη λεκάνη. Αφήστε το τηγανίζετε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει ωραία. Αφαιρέστε χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε ζεστά με ένα γενναιόδωρο ψιλοβρέχει από σπιτικό σιρόπι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 237 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 628 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |