Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το μεγάλο πράσινο αυγό για υπαίθρια μαγειρική, είναι ένας καπνιστής / ψησταριά που είναι μεγάλο, πράσινο και κυριολεκτικά διαμορφωμένο σαν ένα αυγό. Το μοναδικό σύστημα εξαερισμού του επιτρέπει τον εξαιρετικό έλεγχο της θερμοκρασίας και το κεραμικό κέλυφος του αυγού σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες. Θέλετε να καπνίζετε κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία για ώρες. Το Big Green Egg είναι αρκετά ευπροσάρμοστο και σας επιτρέπει να κάνετε και τα δύο.
Ένα πράγμα για το BGE είναι ότι μπορεί να είναι δύσκολο να πάρει το κρέμοσμα του ελέγχου της θερμοκρασίας? να συνηθίσετε μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε σαν να μάθετε να μαγειρεύετε ξανά. Αξίζει όμως την προσπάθεια. Ένα πρώιμο φαγητό για να κυριαρχήσετε είναι τα κεμπάπ βόειου κρέατος. Αυτά τα κεμπάπ είναι τρυφερά και γευστικά και βγαίνουν όμορφα στο Μεγάλο Πράσινο Αυγό.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά βόειο κρέας ή φιλέτο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
- 24 ώρες πριν το ψήσιμο, προετοιμάστε τη μαρινάδα συνδυάζοντας ελαιόλαδο, ξύδι, κόλιανδρο, σκόρδο, κύμινο και πάπρικα. Ρίξτε τη μαρινάδα σε τσάντα καταψύκτη και προσθέστε κύβους βόειου κρέατος. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να ψηθούν.
- Αφαιρέστε από το ψυγείο και το κρέας κλωστή στα σουβλάκια που έχουν ψεκαστεί με λάδι μαγειρέματος.
- Ψεκάστε τη σχάρα με λάδι μαγειρέματος για να αποφύγετε την κόλληση. Ψηλά για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα.
Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι λευκού ρυζιού, σαλάτας και ψωμιού πίτας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 502 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 112 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |