Αυτό το ψωμί γλυκιάς πατάτας από βατόμουρο είναι ένα ωραίο καρυκευμένο ψωμί, ιδανικό για σνακ ή ειδικό πρωινό ή brunch. Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και να ψήνεται και η γλάσο της βανίλιας δίνει την πρόσθετη γεύση.
Μου αρέσει αυτό το ψωμί σαν κέικ καφέ. Επίσης, παγώνει πολύ καλά, καθιστώντας το ένα ωραίο ψωμί να έχει στην κατάψυξη για απροσδόκητους επισκέπτες ή επισκέπτες.
Με παγωμένα καλοκαιρινά βακκίνια και πτώση γλυκών πατατών, αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για κάθε εποχή του χρόνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτα (πουρέ ή κονσερβοποιημένο γλυκό πατάτες)
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 βαλανιδιά
- 1 φλιτζάνι βακκίνια (κατεψυγμένα, άγρια)
- Για τη Βανίλια:
- 1 φλιτζάνι ζαχαροπλάστης (κοσκινισμένο)
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 έως 2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και ελαφριά αλευρώστε ένα τηγάνι ψωμιού 8 1/2 με 4 1/2 ίντσες ή ψεκάστε με ψεκασμό ψωμιού.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε την πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα, καστανή ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού, αυγά και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι ομαλό και καλά αναμειγμένο, περίπου 1 λεπτό.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. μίγμα καλά.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κολοκύθας.
Κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστούν.
Στεγνώστε περίπου το ένα τρίτο του κτύπου στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Διπλώστε τα κατεψυγμένα βακκίνια στο υπόλοιπο κτύπημα. Διαδώστε το κτύπημα πάνω από το απλό στρώμα στο ταψί.
Ψήστε για περίπου 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ο οδοντογλυφίδων ή ο δοκιμαστής του κέικ στο κέντρο του καρπού.
Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Γυρίστε το ψωμί πάνω στο ράφι και κρυώστε εντελώς.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της γέμισης βανίλιας, προσθέτοντας περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε περισσότερο γάλα σε μικρές ποσότητες, χτυπώντας μέχρι να αποκτήσετε μια καλή πούδρα. Ψεκάστε το κερασάκι πάνω από το γλυκό πατατάκι.
Αποθηκεύστε το γλυκό πατατάκι στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες ή παγώστε το για έως και 1 μήνα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Γρήγορη συνταγή ψωμιού γλυκιάς πατάτας Pecan