Sambousek - Συνταγή πίτας με βάση το κρέας

Το Sambousek είναι μια μικρή πίτα κρέατος, που χρησιμεύει ως ορεκτικό ή σνακ. Συνήθως γεμίζεται με βοδινό ή αρνίσιο έδαφος, αλλά μπορεί να γεμιστεί με φέτα και άλλα τυριά. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας! Σερβίρεται σε μικρές ποσότητες, συνήθως 3 σε ένα πιάτο.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι + ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο
• 1 λίβρα βοείου κρέατος ή αρνιού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
• 1 μαύρο πιπέρι τσάπιον
• 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• λάδι για το τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

Ζύμη

1. Πασπαλίστε τη ζύμη πάνω από το νερό στο δοχείο μέτρησης - Αφήστε να διαλύσετε και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
2. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ - Ανακατέψτε αργά το νερό της ζύμης.
3. Ανακατέψτε τη ζύμη με τα χέρια ή το ξύλινο κουτάλι.
4. Προσθέστε λάδι και επικαλύψτε τη ζύμη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε έως ότου η ζύμη είναι ελαστική.
5. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια (περίπου 10-12) και αφήνουμε να καθίσετε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Πλήρωση

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, προσθέτοντας το πιπέρι και το κύμινο σε ένα τηγάνι.

1. Προσθέστε το κρέας και το καφέ.
2. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας και τα κρεμμύδια είναι καλά αναμειγμένα.
3. Αφήστε να κρυώσει.

Συνέλευση

1. Αναπτύξτε μικρά κομμάτια ζύμης στο επιθυμητό σχήμα, περίπου 1/16 ίντσα λεπτό. Μπορείτε να κάνετε κύκλους, τρίγωνα, τετράγωνα ή μισοφέγγαρα.
2. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας πλήρωσης κρέατος, σφραγίστε και χτυπήστε τις άκρες για να σφραγίσει.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά - περίπου 6-8 λεπτά.
4. Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτα και σερβίρετε.