Ακόμα κι αν αυτή η εύκολη σπιτική συνταγή vegan chili χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα συστατικά, μια γενναιόδωρη ποσότητα μπαχαρικών σμιλεύεται για να της δώσει μια σπιτική γεύση. Το χυμό χορτοφαγίας είναι εξαιρετικό για να εξυπηρετήσει μεγάλες ομάδες ή για να φτιάξει κανέλα και αυτή η συνταγή σούπερ εύκολη τσίλι δεν θα απογοητεύσει. Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χορτοφαγικές συνταγές εδώ στο TheSpruce και είναι μια μεγάλη ιδέα για ένα vegan βράδυ δείπνο. Το δεύτερο πιο δημοφιλές χορτοφάγο τσίλι εδώ στο TheSpruce είναι αυτό το μαύρο τσίλι με γλυκές πατάτες . Το χυμό χορτοφαγίας που παρασκευάζεται με tofu είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα, αν σας αρέσει το tofu (και αν δεν το κάνετε, εδώ γιατί θα έπρεπε να σας αρέσει tofu !).
Αυτή η συνταγή είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan , και μπορεί εύκολα να γίνει χωρίς γλουτένη με τη χρήση νερού στη θέση του ζωμού λαχανικών. Ή, κάντε το δικό σας σπιτικό φυτικό ζωμό , ή απλά ψωνίστε γύρω για να βρείτε ένα ζωμό λαχανικών χωρίς γλουτένη (διατίθενται πολλές μάρκες). Ομοίως, αν προσθέτετε το προαιρετικό TVP, ελέγξτε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι η δική σας είναι χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί. Το TVP της Μάρκας Red Mill του Bob είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να θέλετε να ελέγξετε τον κατάλογο των συστατικών για τα κρυμμένα πρόσθετα αν χρησιμοποιείτε άλλη μάρκα.
Τι χρειάζεστε
- 1 15 oz. μπορεί μαύρο ή pinto φασόλια, στραγγισμένο
- 1 15 oz. μπορεί τα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 15 oz. μπορεί ντομάτες σε κύβους (μην αποστραγγίζετε)
- 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 πιπεριά, σε κύβους (σε οποιοδήποτε χρώμα)
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουτ. άλας (ή γεύση)
- 1/2 κουτ. πιπέρι (ή γεύση)
- Dash πιπεριά καγιέν (προαιρετικά)
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι
- TVP + 1/2 φλιτζάνι νερό (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέση ή μεγάλη κατσαρόλα σούπας, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι που τα κρεμμύδια να είναι μαλακά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες, τον ζωμό λαχανικών και τη σκόνη τσίλι και ανακατέψτε.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε φασόλια. Ανακατέψτε περιστασιακά και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Προσθέστε το TVP και το νερό 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Φυσικά, όσο μακρύτερα μαγειρεύετε το τσίλι τόσο καλύτερα, αλλά αν πιέσετε για χρόνο, τα 20 λεπτά είναι καλά.
- Για ένα πιπέρι τσίλι, προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και κόκκινη πιπεριά, αν θέλετε.
Έχετε υπολείμματα; Δείτε μερικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο χρήσης του τσίλι που απομένει.
Στοιχεία για τη διατροφή:
Μια μερίδα αυτού του χορτοφαγικού τσίλι (που βασίζεται σε έξι μερίδες) παρέχει περίπου:
Θερμίδες: 334, θερμίδες από το λίπος: 54
Ολικό λίπος: 6,0 g, 9%, κορεσμένο λίπος: 0,9 g, 4%
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 260 mg, 11%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 55,4 g, 18%
Διαιτητικές ίνες: 15,5 g, 62%
Ζάχαρα: 5.9g
Πρωτεΐνη: 18,7 g
Βιταμίνη Α 49%, Βιταμίνη C 107%, Ασβέστιο 11%, Σίδηρος 35%, Με βάση τη δίαιτα 2000 θερμίδων
Περισσότερα Συνταγές χορτοφαγίας και Vegan:
- Λαχανικά Τσίλι
- Σιτάρι Berry Τσίλι
- Πικάντικο Τέσσερις χυμούς χυμού χυμού
- Crock Pot Κριθάρι Τσίλι
- Crockpot Chili
- Πολύ Veggie Crock Pot Chili
- Τόφου Τσίλι
- Μαύρο φασόλι Τσίλι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 590 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 327 mg |
| Υδατάνθρακες | 102 g |
| Φυτικές ίνες | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |