Ένα πρόσθετο αλατιού που δημιουργήθηκε για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση ενός κινδύνου για την υγεία, έχει γίνει μια τακτική αγορά για πολλούς ανθρώπους όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Ενώ έχουμε καταναλώσει αλάτι για χιλιετίες, η προσθήκη ιωδίου στο επιτραπέζιο αλάτι είναι μια σχετικά πρόσφατη προσπάθεια και οι επιπτώσεις της χρήσης ιωδιούχου αλατιού έχουν διακριθεί στην αποκοπή του βλεννογόνου, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από έναν πρησμένο θυρεοειδή αδένα και άλλες λιγότερο διαδεδομένες προβλήματα, όπως η στειρότητα και ακόμη και τα γενετικά ελαττώματα.
Οι γυναίκες με έλλειψη ιωδίου έχουν δυσκολότερο χρόνο να μείνουν έγκυες
Επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει φυσικά ιώδιο και ο θυρεοειδής χρειάζεται να λειτουργήσει σωστά το ορυκτό, κυβερνητικές υπηρεσίες και επιστήμονες πριν από τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο αναζητούσαν έναν τρόπο να προσθέσουν ιώδιο στις δίαιτες των ανθρώπων. Αποφάσισαν ότι το αλάτι - τα πράγματα που βρίσκονται στο τραπέζι σχεδόν όλων - ήταν ο ιδανικός τρόπος για να φτάσουν οι Αμερικανοί να καταναλώνουν ιώδιο.
Εισαγωγή ιωδιούχου αλατιού
Τα πρώτα κιβώτια ιωδιούχου αλατιού, που κατασκευάστηκε από το Morton Salt Co., εμφανίστηκαν στα ράφια των σούπερ μάρκετ στο Μίτσιγκαν την 1η Μαΐου 1924. Ο Μίτσιγκαν ήταν ένας από τους πολλούς δήμους του Midwest σε αυτό που στη συνέχεια ονομαζόταν "Beliter Belt". Οι Michiganians δεν ενστερνίστηκαν ακριβώς το νέο προϊόν και οι άνθρωποι σε γειτονικές χώρες που εμφάνισαν επίσης υψηλές συγκεντρώσεις βρογχοκυττάρων δεν πήγαν ούτε στο ιωδιωμένο αλάτι. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση απέρριψε μια προσπάθεια να καθιστά υποχρεωτικό το ιωδιούχο άλας και ακόμα και σήμερα δεν υπάρχει απαίτηση να αγοράζουν ή να καταναλώνουν ιωδιούχο αλάτι Αμερικανοί.
Ωστόσο, ο αριθμός των περιπτώσεων βλεφαρίδας μειώθηκε ραγδαία μετά τη διάθεση ιωδιούχου άλατος.
Θαλασσινό αλάτι
Τι γίνεται με το ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι; Το πιο εμπορικό αλάτι είναι φτιαγμένο από αλάτι που προέρχεται από υπόγειες ανθρακωρυχεία. Αλλά το θαλάσσιο αλάτι, το οποίο συλλέγεται με την εξάτμιση των θαλάσσιων υδάτων, είναι ένας όλο και πιο δημοφιλής τύπος αλατιού.
Χημικά, το θαλασσινό αλάτι και το αλάτι από πέτρα είναι τα ίδια και το ιώδιο δεν απαντάται φυσιολογικά σε κανένα από αυτά. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν ιώδιο σε θαλασσινό αλάτι, όπως κάνουν και για το κοινό ιωδιούχο αλάτι. Απλά ελέγξτε την ετικέτα για να είστε σίγουροι.
Διατροφικές Αλλαγές
Μια αλλαγή στη δίαιτα των Αμερικανών έχει μειώσει την ανάγκη να στηριχθεί στο ιωδιούχο άλας για το ιώδιο. Τρώτε σούσι ; Υπάρχει άφθονο ιώδιο σε αυτό το περιτύλιγμα φυκιών που δεσμεύει το ρύζι και τα ψάρια σας. Μιλώντας για τα ψάρια, τον γάδο και τον τόνο , ακόμη και κονσέρβες τόνου, περιέχουν άφθονο ιώδιο. Οι γαρίδες και άλλα θαλασσινά είναι επίσης καλές πηγές του ορυκτού. Τα ωάρια χωρίς κλουβί μπορούν να προσθέσουν ιώδιο στη διατροφή σας, μειώνοντας την ανάγκη για ιωδιούχο άλας.
Ο υπόλοιπος κόσμος
Ενώ οι Αμερικανοί είχαν πάντοτε μια επιλογή ιωδίου έναντι κανονικού επιτραπέζιου αλατιού, ο υπόλοιπος κόσμος φαίνεται να έχει πέσει στην ιωδιωμένη ατμόσφαιρα αλατιού - ιδιαίτερα χαμηλές και μέτριες εισοδηματικές χώρες στη Νότια Αμερική, το πρώην σοβιετικό μπλοκ και την Αφρική. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα έθνη αυτά εξακολουθούν να έχουν μεγάλο αριθμό ανθρώπων που υποφέρουν από βρογχοκήλη.
Η Ιταλία και η Ισπανία έχουν νόμους για τα βιβλία που απαιτούν ιωδιούχο άλας, αλλά η επιβολή είναι χαλαρή.