Αυτή η απλή συνταγή χορτοφαγίας και vegan chili γίνεται με το κριθάρι υγιούς ολικής αλέσεως καθώς και με τα φασόλια που είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τεντώσετε τον προϋπολογισμό σας για φαγητό, καθώς το κριθάρι είναι μια συμφωνία στο περίπτερο check out, ειδικά αν το αγοράσετε χύμα.
Ακόμα καλύτερα από το να είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αυτή η σπιτική συνταγή κριθαριού chili είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γεμίζετε τα πάντα στην κατσαρόλα σας ή αργή κουζίνα και λίγες ώρες αργότερα θα έχετε ένα νόστιμο και θρεπτικό χορτοφαγικό τσίλι υψηλής πρωτεΐνης έτοιμο να πάει για δείπνο. Απλά προσθέστε μια πλευρά πράσινη σαλάτα και ίσως κάποια ρολά δείπνο, και έχετε τον εαυτό σας ένα πλήρες σπιτικό μαγειρεμένο χορτοφαγικό γεύμα χωρίς κρέας, γεμάτο από φυτικές ίνες, λαχανικά και πρωτεΐνες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 δοχεία φασόλια νεφρού
- 3/4 φλιτζάνι κριθαριού
- 1 15-ουγκιά μπορεί να ψήσει τις ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν
- 3 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια crockpot ή αργή κουζίνα, και δώστε το ένα γρήγορο ανακάτεμα ακριβώς για να συνδυάσετε καλά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία-χαμηλή για 6 έως 8 ώρες.
- Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα άλλα καρυκεύματα σε γεύση. Συνιστώ σχεδόν πάντα τη χρήση θαλασσινού αλατιού ή αλατιού kosher και φρέσκιας μαύρης πιπεριάς κατά το μαγείρεμα, καθώς θα φέρει τις καλύτερες γεύσεις στο φαγητό σας.
Σερβίρετε το τσίλι κριθαριού σας με φρέσκο ψωμί ψωμί ή με απλό άσπρο ή καστανό ατμό ή το αγαπημένο σας ολόκληρο σιτάρι, όπως το quinoa .
Σημειώσεις
- Το μαγείρεμα με Crock-pot ή αργή κουζίνα μπορεί να είναι πραγματικά εύκολο και βολικό, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις ασφαλείας. Για αρχάριους, ξεκινήστε πάντα με καθαρό χώρο και βεβαιωθείτε ότι ο πάγκος σας είναι απαλλαγμένος από οποιαδήποτε συντρίμμια. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία της βραδείας σας κουζίνας: Εάν είστε σπίτι και είστε σε θέση να ξεκινήσετε για πρώτη ώρα, στη συνέχεια χαμηλώστε για το υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος, ειδικά εάν μαγειρεύετε με αλλοιωμένα είδη διατροφής που θα μπορούσαν συλλογή βακτηρίων. Βεβαιωθείτε ότι η αργή κουζινέτα είναι γεμάτη όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του τρόπου και αποφύγετε τον πειρασμό να ανοίξετε το καπάκι (το οποίο απελευθερώνει θερμότητα) μέχρι να τελειώσετε!
- Όχι μόνο αυτό το τσίλι είναι μια νόστιμη βέγκαν εναλλακτική λύση για το μαϊντανό τσίλι, αλλά είναι γεμάτη με κριθάρι, η οποία έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση κριθαριού μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και ότι μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, μεταξύ άλλων οφελών. Επιπλέον, είναι αργή στην πέψη, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους.
Όπως και το vegan Crock-Pot τσίλι; Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι άλλες εύκολες συνταγές βραδείας χορτοφαγίας:
Πηγές:
Han, Ε. (2009, 29 Σεπτεμβρίου). Ποιά είναι η διαφορά? Κέλυφος εναντίον κριθαριού μαργαριταριού. Το Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Οφέλη για την υγεία του κριθαριού. Oldways Council Ολόκληρα τα σιτηρά, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 Φεβρουαρίου). 10 συμβουλές για την ασφάλεια τροφίμων για τη βραδεία κουζίνα. Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 85 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |