Το σπιτικό χορτοφάγο τσίλι με τόσο tempeh και φασόλια σημαίνει ότι αυτή η συνταγή τσίλι πακετάρει μια ισχυρή ώθηση πρωτεΐνης και έχει μια ικανοποιητική υφή. Δεδομένου ότι το tempeh αμβλύνει τόσο πολύ σε αυτή τη συνταγή, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να το προ-σιγοβράσει, όπως με τις περισσότερες tempeh συνταγές .
Σημειώστε ότι επειδή αυτή η συνταγή απαιτεί σάλτσα σόγιας δεν είναι χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι tempeh είναι κατασκευασμένοι από κόκκους που περιλαμβάνουν γλουτένη, ενώ άλλες ποικιλίες είναι χωρίς γλουτένη. Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας και βεβαιωθείτε ότι το tempeh σας είναι χωρίς γλουτένη εάν προετοιμάζετε αυτό το τσίλι για όσους έχουν ευαισθησία σε σίτο ή γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 πακέτο 8 ουγκιών
- tempeh , κομμένο σε κύβους
- 2 κουτ. σάλτσα σόγιας
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 4-ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί πράσινο chilis
- 1 15 - Μπορεί να αναδεύεται φασόλια ή φασόλια
- 1 8 - μπορεί να ψήσει τα τομάτα σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουτ. κύμινο σε σκόνη
- 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν ή για γεύση
- Προαιρετικά: 1 μικρό καλαμπόκι
- Προαιρετικά: νωπό κοράνιο για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρετε το tempeh έως ότου είναι ελαφρώς χρυσαφίσιο, περίπου 3 με 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πρόσθετη σάλτσα σόγιας και σοτάρετε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, έως ότου η σάλτσα σόγιας κολλάει και διαλύεται. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη σούπα ή σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές στο υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μόλις απαλό.
- Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το κόλιανδρο και συμπεριλαμβανομένου του tempeh.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον είκοσι λεπτά και μέχρι σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, και προσθέτοντας λίγο πιο υγρό, όπως απαιτείται.
- Γαρνίρετε με ένα ραντισμένο φρέσκο κιμάρι.
Κάνει 6 μερίδες tempeh τσίλι.
Διατροφικές πληροφορίες, ανά μερίδα:
Θερμίδες: 399
Ολικό λίπος: 10,0 g, 15% ημερήσια τιμή (με βάση δίαιτα 2000 θερμίδων) Κορεσμένο λίπος: 1,7 g, 8% Χοληστερόλη: 0 mg, 0%
Νάτριο: 200 mg, 8%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 56,9 g, 19%
Διαιτητικές ίνες: 13,8 g, 55%
Ζάχαρη: 5,5 γραμ
Πρωτεΐνη: 24,7 g
Βιταμίνη Α 40%, Βιταμίνη C 103%, Ασβέστιο 13%, Σίδηρος 36%
Διατροφικός βαθμός: Α
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 496 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 194 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 17 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |