Ποια είδη του τυριού ταξιδεύουν καλά;

Αν είστε λάτρης τυριού που συχνά μπαίνει στον πειρασμό να φέρει το τυρί μαζί για βόλτα με ταξίδια, πικ-νικ και πεζοπορίες, φοβάστε ότι δεν είστε. Ορισμένοι τύποι εισιτηρίων τυριών ιδιαίτερα καλά έξω από την ψύξη.

"Το σκληρό τυρί ταξιδεύει το καλύτερο", συνιστά ο Daniel Utano, πρώην από το Bar Artisanal στη Νέα Υόρκη.

"Με το μαλακό τυρί, πρέπει να ανησυχείς για την υφή και το πώς θα τα κρατάς. Επίσης, δεν θέλεις να ανησυχείς για κάτι που θα αρχίσει να μυρίζει, κάτι που μπορεί να μην είναι ευχάριστο σε ένα αυτοκίνητο, ένα αεροπλάνο ή στο δικό σου τσάντα."

Η Utano προτείνει πέντε τυριά που είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για ταξίδια:

• 01 από 05

  Ηλικιωμένη Γουάδα

  "Η ηλικιωμένη Gouda είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός τέλειου τυριού ταξιδιού", λέει ο toager Dan Utano.

  "Είναι δύσκολο να μην λιώνει, είναι γερασμένο ώστε να μπορεί να διαρκέσει το ταξίδι και η γεύση είναι τόσο πλούσια που μπορείτε να φάτε λίγο κάθε φορά και θα σας διαρκέσει".

  Όσο μεγαλύτερη είναι η γεύση της Gouda, τόσο πιο σκληρή είναι η υφή και τόσο πιο έντονο είναι το τυρί. Η ηλικιωμένη Gouda παίρνει μια γλυκιά μούσμουλα με μια νότα αλάτι.

• 02 του 05

  Parmigiano Reggiano

  Ένα τυρί όπως το Parmigiano-Reggiano, το οποίο έχει ηλικία για αρκετά χρόνια, λέει ο toager Dan Utano, είναι "ένα άλλο όπως το Gouda που μπορείτε να κρατήσετε μόνο για ένα ολόκληρο ταξίδι."

  Αν και πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το Parmigiano-Reggiano ως τυρί τριψίματος, είναι επίσης το τέλειο σνακ για πεζοπορία και σκι. Φέρτε μαζί τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα για να τα συνδυάσετε με το τυρί, και έχετε το τέλειο σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

• 03 του 05

  Fiore Sardo (και άλλοι τύποι πεκορίνο)

  "Το σκληρό τυρί είναι ανθεκτικό και δεν χαλάει, είναι πραγματικά χτισμένο για να διαρκέσει", λέει ο toager Utano.

  "Αυτό το τυρί γάλακτος από πρόβατα από τη Σαρδηνία έχει μια έντονη γεύση που γίνεται πιο έντονη όταν το τυρί είναι εκτός ψυγείου, αλλά δεν γίνεται άσχημο".

  Το "Pecorino" αναφέρεται σε σκληρά τυριά από πρόβειο γάλα από την Ιταλία. Ρωτήστε στο τοπικό τυροκομείο για περισσότερες συστάσεις για το pecorino.

• 04 του 05

  Ο Cheddar του Montgomery (και άλλοι ηλικιωμένοι Cheddars)

  Το Cheddar έχει πυκνή και κρεμώδη υφή, αλλά δεν ξεφλουδίζει, αν και κάποιο τσένταρ θα γίνει μαλακό και λιπαρό αν παραμείνει μακριά από την ψύξη πάρα πολύ καιρό.

  Αυτό δεν συμβαίνει με το Cheddar του Montgomery, που κατασκευάστηκε στην Αγγλία και ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους. Ένα ανθεκτικό φυσικό δέρμα τυλιγμένο σε λινό για επιπλέον προστασία προσθέτει στην ικανότητα του Montgomery να ταξιδέψει.

  Μια άλλη επιλογή είναι το Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 του 05

  Appenzeller

  "Αν προσπαθήσετε να ταξιδέψετε με πολύ μαλακό τυρί, ίσως να πάτε να το φάτε και να βρείτε ένα χοιρινό χάος», προειδοποιεί ο toager Dan Utano.

  "Αλλά αν είστε κάποιος που προτιμά το τυρί με μια μικρή απαλότητα, το Appenzeller θα ικανοποιήσει αυτή την επιθυμία και θα ταξιδέψει καλά στην εκκίνηση. Αυτό το ημίσκληρο ελβετικό τυρί έχει μια υφή με λίγο να δώσει και την πλούσια γεύση ενός ηλικιωμένου τυριού".

  Εάν δεν μπορείτε να βρείτε Appenzeller, πατήστε κατά μήκος Gruyère αντ 'αυτού.