Αυτή η συνταγή λαχανικών τσίλι χορτοφαγική (και vegan !) Δεν τσιπάρει στα λαχανικά ή τη γεύση. Είναι φτιαγμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, σκόνη τσίλι και κύμινο για γεύση, άφθονα φασόλια και είναι γεμάτο με υγιή λαχανικά: πιπεριά, καρότα, καλαμπόκι, ντομάτες και κολοκυθάκια. Λειτουργεί χαμηλά σε ορισμένα από αυτά τα λαχανικά; Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε ένα ή δύο λαχανικά και να προσθέσετε μερικά άλλα είδη για να τα καταφέρετε - θα φτάσετε ακόμα με ένα φανταστικά υγιεινό και νόστιμο vegan λαχανικό τσίλι.
Το μεγάλο πράγμα για να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα σας για να φτιάξετε τσίλι (ή σχεδόν τίποτα) είναι πόσο εύκολο είναι. Ακριβώς κόψτε τα λαχανικά σας, βάλτε τα μέσα και είστε καλά να πάτε! Απλά τοποθετήστε όλα τα συστατικά στην κατσαρόλα σας ή την αργή εστία και επιστρέψτε στο σπίτι σας για ένα υγιεινό και πλήρες χορτοφαγικό γεύμα με ένα καλό ποσό από τις μερίδες των λαχανικών σας πέντε φορές την ημέρα (και όχι πολύ λίπος και θερμίδες, καθώς αυτό το τσίλι είναι πολύ χαμηλό και στα δύο)!
Γιατί να μην κάνετε μια διπλή παρτίδα και να γίνετε δημιουργικοί με το τσίλι που απομένει! Χρειάζεστε μια ιδέα για το γεύμα της εβδομάδας Μπορεί να θέλετε να παγώσετε το υπόλοιπο τσίλι σε μεμονωμένα μερίδες, για να φέρετε μαζί σας στο γραφείο για ένα υγιεινό γεύμα στο σπίτι (και φθηνό!) Τις καθημερινές.
Αυτή η συνταγή λαχανικών τσίλι είναι χορτοφαγική, vegan, και όλα τα συστατικά είναι επίσης χωρίς γλουτένη (αν και μπορεί να θέλετε να ελέγξετε διπλά τις ετικέτες στα μπαχαρικά σας για να είστε σίγουροι).
Όπως κάνοντας σπιτικό χορτοφάγο τσίλι; Ελέγξτε αυτές τις πιο εύκολες σπιτικές συνταγές λαχανικών τσίλι για να δοκιμάσετε .
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 καρότα, τριμμένο ή τεμαχισμένο σε φέτες
- 1 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1 κολοκυθάκια, σε κύβους
- 2 δοχεία φασόλια νεφρού
- 2 κουτάκια 15 ογκώδεις τομάτες σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 lbsp. τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο
- 1/2 κουταλάκι νιφάδων κόκκινου πιπεριού
- Dash πιπεριά καγιέν
- Σάλτσα tabasco (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι στη γεύση (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα και δώστε τα γρήγορα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση της κατσαρόλας για περίπου 6 έως 8 ώρες.
- Δοκιμάστε και στη συνέχεια προσαρμόστε τα γεύση σε γεύση. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση και τους γευστικούς πόρους. Συνιστώ ανεπιφύλακτα πάντα να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι για καλύτερη γεύση.
- Αυτή η συνταγή λαχανικών chili λαχανικών κάνει περίπου 5-6 μερίδες ως κύριο πιάτο.
- Μπορείτε πάντα να σερβιριστείτε με λίγο τυρί ή το αγαπημένο σας μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο . Πολλοί vegans θέλουν να κορυφή χορτοφάγους τσίλι μακριά με τη θρεπτική μαγιά .
Έχετε υπολείμματα; Δείτε επίσης: Τι να κάνετε με το τσίλι που απομένει
Διατροφικές πληροφορίες, ανά μερίδα, με βάση 5 μερίδες:
Θερμίδες: 264, θερμίδες από το λίπος: 21
% Καθημερινή αξία:
Συνολικό λίπος: 2,3 g, 4%. Trans λιπαρά : 0.0g
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 356 mg, 15%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 51,8 g, 17%
Διαιτητικές ίνες: 13,7 g, 55%
Ζάχαρη: 12.0g
Πρωτεΐνη: 14,2 g
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνη Α 143%, Βιταμίνη C 114%, Ασβέστιο 12%, Σίδηρος 26%
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 304 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 191 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |