Ποιος δεν αγαπάει μια καλή χορτοφαγική μαύρη συνταγή τσίλι φασόλια; Φτιαγμένο με τα περισσότερα κονσερβοποιημένα συστατικά, αυτή η γρήγορη και εύκολη χορτοφαγική μαύρη συνταγή τσίλι φασόλια είναι τέλεια ακόμη και για αρχάριους σεφ. Δοκιμάστε το - είναι πρακτικά αλάνθαστο! Παραλείψτε το τυρί και την προαιρετική προσθήκη ξινή κρέμα γάλακτος, αν θέλετε να είναι επίσης vegan και γαλακτοκομικά.
Έχετε υπολείμματα; Το τσίλι καταψύχεται καλά, γι 'αυτό αποθηκεύστε μερικά σε δοχεία για να πάρετε για δουλειά για μεσημεριανό γεύμα, ή, δείτε αυτό τον οδηγό για το τι πρέπει να κάνετε με το υπόλοιπο τσίλι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 (6 έως 8 ίντσες)
- καραβίδες καλαμποκιού (κομμένες σε λωρίδες 2 ιντσών)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να καλαμπόκι (μη αφυδατωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας
- τσίλι σε σκόνη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αποξηραμένη ρίγανη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
- 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια (στραγγισμένο)
- 1 (16 ουγκιές) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για την εξυπηρέτηση:
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack (ή τυρί Jalapeno Jack)
- Προαιρετικά: 2 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το ήμισυ του ελαίου (μία κουταλιά της σούπας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τις τορτίλες κομμένες και ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε σε μια πλάκα με χαρτί με πετσέτα. αφήστε να στραγγίξει. Αυτές οι λωρίδες τορτίγας θα κορυφώσουν το τσίλι σας και θα σας δώσουν μια φανταστικά τραγανή φινίρισμα.
- Στη συνέχεια, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι (μία κουταλιά της σούπας) στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο και το καλαμπόκι.
- Στη συνέχεια ανακατεύετε τη σκόνη τσίλι, ρίγανη, κύμινο και πιπέρι καγιέν. Αφήστε το μαγείρεμα για τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και τη σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι με γεύση. Αφήνουμε να σιγοβράσει πάνω από μέση χαμηλή θερμότητα για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε το μαύρο φασόλι και το τσίλι καλαμποκιού γεμάτο με λωρίδες τορτίγας, τυρί, πράσινα κρεμμύδια, ξινή κρέμα και κοραλτάνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1030 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 298 mg |
| Υδατάνθρακες | 176 g |
| Φυτικές ίνες | 26 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |