Σερβική Παραμονή Χριστουγέννων (Badnje Vece) Συνταγές

Οι περισσότεροι Σέρβοι είναι ορθόδοξοι Χριστιανοί που ακολουθούν το ιουλιανό ημερολόγιο. Έτσι, η Παραμονή των Χριστουγέννων γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου και τα Χριστούγεννα στις 7 Ιανουαρίου. Στις παλιές μέρες, την Παραμονή των Χριστουγέννων, οι πατέρες της Σερβίας θα έπαιρναν τον μεγαλύτερο γιο τους να κόψουν (ή πιο πρόσφατα να αγοράσουν) ένα δρύινο δέντρο ονομάζεται badnjak.

Υπάρχει μια εορταστική badnjak καύση τη νύχτα και στη συνέχεια ένα κρέας χωρίς κρέας που ποικίλλει από την οικογένεια στην οικογένεια. Τυπικά, το χόρτο σιταριού, το οποίο φυτεύτηκε την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, που συμβολίζει μια καλή συγκομιδή, και το cesnica , το οποίο δεν καταναλώνεται μέχρι το πρωί των Χριστουγέννων, βρίσκονται στο τραπέζι. Διαβάστε περισσότερα για το πώς οι Σέρβοι γιορτάζουν τα Χριστούγεννα .

• 01 από 09

  Σερβική συνταγή χριστουγεννιάτικου ψωμιού - Cesnica ή Bozicni Kolac

  Το cesnica ή bozicni kolac, γνωστό και ως "ψωμί χρήματος", τοποθετείται στο τραπέζι των Χριστουγέννων, αλλά δεν καταναλώνεται μέχρι το πρωί των Χριστουγέννων, όταν σπάει, δεν κόβεται, σε κομμάτια που σερβίρουν, με ένα επιπλέον για το polozajnik. Όποιος παίρνει το κέρμα ψημένο μέσα του θα είναι τυχερός για το υπόλοιπο του έτους.

• 02 του 09

  Σερβική συνθετική συνταγή αποξηραμένων φρούτων - Suvo Voce

  Μερικές φορές το κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή το σούβο φωνάζει τρώγεται πριν αρχίσει το γεύμα, μερικές φορές αργότερα ως επιδόρπιο. Είναι φτιαγμένο με οποιοδήποτε συνδυασμό αποξηραμένων φρούτων, συνήθως δαμάσκηνων, που έχουν μαγειρευτεί σε νερό και ζάχαρη έως ότου είναι τρυφερά. Το υγρό είναι τόσο βραβευμένο όσο και ο καρπός. Στην πολωνική γλώσσα, αυτό είναι γνωστό ως kompot και η ίδια συνταγή λειτουργεί για μια σερβική παραμονή των Χριστουγέννων.

• 03 του 09

  Σερβικές συνταγές κρέατος χωρίς σάλτσα - Posna Supa

  Συνήθως υπάρχει μια πορεία σούπας στο γεύμα των Χριστουγέννων. Μπορεί να είναι κομπά από patlidzan (σούπα ντομάτας), σούπα ψαριού, ή pasulj χωρίς κρέας (σούπα φασολιών). Όποια σούπα σερβίρεται, είναι συνήθως σφουγγαρισμένη με ψωμί πόιντσα ή νηστεία (βλ. Παρακάτω).

• 04 του 09

  Σερβική συνταγή ψωμιού ή νηστείας Pogacha

  Από τη στιγμή που οι Σέρβοι στέκονται κατά τη διάρκεια της Advent, δηλαδή δεν έχουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή βούτυρο, το ψωμί που σερβίρεται στο δείπνο των Χριστουγέννων πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αυτά τα συστατικά. Αυτό το μισό ή νηστεία pogacha γεμίζει το λογαριασμό. Χρησιμοποιείται για να μαζέψει την πορεία σούπας και να απολαύσει με Ajvar , μια μελιτζάνα-πιπέρι εξάπλωση. Όταν δεν νηστεύει, αυτή η συνταγή pogacha γίνεται.

• 05 του 09

  Σερβικές συνταγές φασολιών

  Τα φασόλια δεν είναι μόνο ένα τυχερό φαγητό, είναι ένα τέλειο φαγητό νηστείας. Το Pasulj , ένα είδος σαλάτας φασολιών, είναι δημοφιλές, όπως και το prebranac, ένα ψητό πιάτο φασολιών.

• 06 του 09

  Σερβικές συνταγές λαχανικών κατσαρόλας

  Οι κόκκοι, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά που συνδυάζονται σε γέμισμα πιάτων όπως το djuvece βοηθούν να στρογγυλευθεί ένας ήδη στενός πίνακας των τροφίμων νηστείας την Παραμονή των Χριστουγέννων.

• 07 του 09

  Σερβική νησίδα ή νηστεία συνταγή ρολών λάχανο - Sarma

  Για τους λάτρεις του λάχανου, αυτά τα λαχανικά επιτρέπουν σε κάποιον να απολαύσει ένα αγαπημένο φαγητό ακολουθώντας τους κανόνες νηστείας της εκκλησίας. Είναι επίσης μια μεγάλη εναλλακτική λύση κρέατος για χορτοφάγους.

• 08 από 09

  Σερβικές συνταγές νηστείας ή νηστείας

  Για επιδόρπια, μαζί με κομπόστα ξηρού φρούτου, φρούτα και ξηρούς καρπούς, μερικές οικογένειες σερβίρουν νηστίσιμα ή νηστεία μπισκότα που ονομάζονται έτσι επειδή παρασκευάζονται χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο, τα οποία απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της Advent. Σέρβοι και άλλα Βαλκάνια μοιράζονται πολλές από τις ίδιες παραδόσεις και συνταγές με τους Έλληνες.

• 09 του 09

  Σερβική ζεστή συνταγή Toddy - Vruca Rakija

  Δεν θα ήταν Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς vruca rakija , ένα ισχυρό ζεστό ρόφημα με ουίσκι, νερό και ζάχαρη. Οι οικογένειες φρουρούν τις μυστικές συνταγές τους για αυτόν τον παραδοσιακό τρόπο υποδοχής στα Χριστούγεννα και τη Γέννηση του Χριστού. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη μπαχαρικών στη ζυθοποιία.