Τα ορεκτικά γαρίδων που είναι τυλιγμένα με μπέικον, είναι μια εύκολη προετοιμασία και φαίνονται αρκετά κομψά για ένα πολύ ιδιαίτερο πάρτι. Για μερίδες, τα μεταφέρετε σε ένα δίσκο θέρμανσης ή σε μια βραδεία κουζίνα.
Γενικά, μια κιλό μέσης γαρίδας πρέπει να κάνει περίπου 45 ορεκτικά. Οι μεγάλες γαρίδες θα έκαναν περίπου 30 έως 35 και θα χρησιμοποιούσαν 10 έως 12 λωρίδες μπέικον. Η συνταγή πολλαπλασιάζεται εύκολα για ένα πλήθος.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίρα
- μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες , κέλυφος, περίπου 45
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- άλας
- 15 λωρίδες παχύ κομμένο μπέικον
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε περίπου 45 οδοντογλυφίδες στο νερό.
- Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και κρύο νερό.
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αφήνοντας ουρά για αν θέλετε. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μια ρηχή κοπή στο πίσω μέρος της γαρίδας. Τραβήξτε ή ξύστε τη σκοτεινή φλέβα.
- Ξεπλύνετε κάθε γαρίδα και τα βάζετε στο παγωμένο νερό καθώς εργάζεστε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Με ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μπέικον σε σταυρό στα τρίτα.
- Τοποθετήστε τη γαρίδα σε μια επιφάνεια εργασίας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. τα πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι.
- Τυλίξτε μια γαρίδα σε ένα κομμάτι μπέικον και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε σε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια γαρίδας και μπέικον.
- Φρατίστε την τυλιγμένη γαρίδα, περιστρέφοντας περιστασιακά, 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 6 έως 10 λεπτά συνολικά, ή μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό γύρω από τις άκρες και browned.
- Σερβίρετε αμέσως ή μεταφέρετε τη γαρίδα σε ένα δίσκο θέρμανσης ή αργή κουζίνα για την εξυπηρέτησή σας.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Η συνταγή πολλαπλασιάζεται εύκολα. Εάν διπλασιάζετε ή τριπλασιάζετε τη συνταγή, εργάζεστε με περίπου 1 λίβρα κάθε φορά και φυλάσσετε τις τυλιγμένες πρώτες γαρίδες στο ψυγείο καθώς εργάζεστε με τις επόμενες παρτίδες. Εναλλακτικά, προετοιμάστε και μαγειρέψτε κάθε παρτίδα χωριστά και διατηρήστε τη ζεστασιά στη βραστήρα, το συρτάρι για το ζέσταμα ή το δίσκο θέρμανσης ενώ προετοιμάζετε τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Μαρινάρετε τις γαρίδες για 30 λεπτά στο ψυγείο σε περίπου 1/2 φλιτζάνι ιταλικό ντύσιμο. Ή κάντε μια γρήγορη μαρινάδα με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μερικές κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κασσιάρικο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 295 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |