Ελβετική μπριζόλα με στρογγυλή μπριζόλα και στιφάδο ντομάτα, αγαπημένη οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα πάχους περίπου 1 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κουταλάκι (περίπου 14,5 ουγκιές) ντομάτες
- 2 φλιτζάνια λεπτά φέτες κρεμμυδιού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη και κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε καθαρό χαρτόνι ή σε παρόμοια επιφάνεια εργασίας / κοπής. Πασπαλίστε τη μπριζόλα με το μισό περίπου μείγμα ψωμιού ψωμιού και βάλτε τη μπριζόλα στο μπριζόλα με ένα σφυρί κρέατος. Επαναλάβετε στην άλλη πλευρά του στρογγυλού μπριζιού και στη συνέχεια κόψτε σε 4 έως 6 κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνετε βούτυρο ή μαργαρίνη. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε μπριζόλα. καφέ και στις δύο πλευρές. Προσθέτετε ντομάτες, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σέλινο, ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, σκόρδο και σάλτσα Worcestershire. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες ή έως ότου η ελβετική μπριζόλα είναι τρυφερή.
Περισσότερη ελβετική μπριζόλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 321 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 914 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |