Πολωνική συνταγή συνταγής σύνθετων φρούτων - Kompot

Πολωνικά κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή κομπότ (KOHM-poht) είναι ένα απλό, αλλά ικανοποιητικό, επιδόρπιο φρέσκων φρούτων που τρώγονται όλο το χρόνο στην Πολωνία, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το φθινόπωρο και το χειμώνα. Χρησιμοποιεί γενναιοδωρία του καλοκαιριού που έχει διατηρηθεί με ξήρανση και στη συνέχεια ανασυσταθεί με ζάχαρη, νερό, μπαχαρικά και, σε μερικές περιπτώσεις, υγρά.

Είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Χριστουγέννων ( wigilia ) και έγινε αρχικά με 12 διαφορετικά αποξηραμένα φρούτα για να εκπροσωπήσει τους 12 αποστόλους (αναρωτιέμαι ποιος ήταν ο Ιούδας;). Όταν μαγειρεύεται σε μια πιο παχιά συνεκτικότητα, γίνεται ένας τύπος μαρμελάδας που είναι εξαιρετικά τυλιγμένο σε τοστ ή παγωτό. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό βρώσιμο δώρο, αλλά πρέπει να διατηρείται σε ψύξη. Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων κρατά για περίπου 1 εβδομάδα.

Εδώ είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί φρέσκα φρούτα σε αντίθεση με τα αποξηραμένα φρούτα - Πολωνική Συνταγή Reebok Rebecca.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, μούρα κλπ.)
• 8 φλιτζάνια νερό
• 8 ολόκληρα γαρίφαλα
• 2 κανάλια κανέλας
• Προαιρετικά:
• ξύσμα λεμονιού
• Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετήστε διάφορα αποξηραμένα φρούτα, 8 φλιτζάνια νερό, 8 ολόκληρα γαρίφαλα, 2 μπαστούνια κανέλας και, αν χρησιμοποιείτε, ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη.
   
2. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα είναι τρυφερά και σιρόπι έχει πάψει ελαφρά.
   
3. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν θέλετε περισσότερο από μια υγρή σύσταση ή, για ένα παχύτερο κομπόστα, συνεχίστε να σιγοβράζετε για να μειώσετε περαιτέρω το υγρό.
   

1. Ψύχεται σε λουτρό πάγου και μεταφέρεται σε άψογα καθαρά δοχεία. Ψυκτικό για έως και 1 εβδομάδα.

Εδώ είναι περισσότερες συνταγές κομπόστα:

• Γερμανική συνταγή με βότκα
• Εύκολη Συνταγή Κομπόστα Ραβέντα
• Μια άλλη συνταγή περισυλλογής με Ραβέντι
• Βρετανική συνταγή λιχουδιών από φραγκοστάφυλο
• Εβραϊκή συνταγή αποξηραμένων φρούτων

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	68
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	5 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)