Υπάρχουν πολλές ασιατικές σάλτσες μπάρμπεκιου και μαρινάδες που πωλούνται στο παντοπωλείο, αλλά είναι κυρίως από σιρόπι καλαμποκιού και αλάτι. Όταν βλέπετε πόσο γρήγορα θα γίνει αυτή η μαρινάδα και πόσο νόστιμα γεύονται οι μπριζόλες φούστας, δεν θα αγοράζετε πλέον αυτές τις μπουκάλες.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας
- ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- ζεστή σάλτσα τσίλι , ή άλλη ζεστή σάλτσα στη γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/2 πορτοκαλί πορτοκαλί, χυμό
- 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- 2 κιλά μπριζόλα φούστα βοείου κρέατος, κομμένα σε κομμάτια 6 ιντσών
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλη την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό πορτοκαλιού και το σκόρδο και χτυπήστε καλά μαζί. Προσθέστε τη μπριζόλα της φούστας και ρίξτε στη μαρινάδα έως ότου όλα τα κομμάτια επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου. Αφαιρέστε το μπριζόλα της φούστας από τη μαρινάδα. Γκριλ περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά για μεσαίο κρέας (βλ. Παρακάτω). Αφαιρέστε το σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές
Η μπριζόλα φούστας μπορεί να είναι πολύ μασώδης αν μαγειρευτεί πολύ σπάνια. Το μαγειρεμένο μέσο θα παράγει μια τρυφερή και ζουμερή μπριζόλα. Αυτό είναι επίσης μια μεγάλη μπριζόλα αν σας αρέσει το βόειο κρέας σας μαγειρεμένο μεσαία, καθώς το κρέας θα παραμείνει αρκετά υγρό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 469 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 498 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |