Αυτή η συνταγή για τη Σερβική Πνευματική Πογκάχα (POH-gah-cha), που ονομάζεται επίσης pogača , δεν χρησιμοποιεί αυγά, γάλα ή βούτυρο, γι 'αυτό είναι ιδανικό για νηστείες, όπως η περίοδος πριν τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
Η χριστιανική ορθόδοξη Μεγάλη Μέρα , γενικά, είναι μια εποχή μεγάλης νηστείας και υπάρχουν πολλοί κανόνες για το ποια είδη πετρελαίου, αν υπάρχουν, μπορούν να καταναλωθούν, ποια είδη ψαριών και ούτω καθεξής. Αυτό το άπαχο άσπρο ψωμί ταιριάζει καλά στις οδηγίες.
Συγκρίνετε αυτό με μια μη γρήγορη συνταγή pogacha .
Κάνει 1 Σερβικό ψωμί Pogacha.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό (ζεστό, όχι περισσότερο από 110 μοίρες)
- 1 πακέτο
- ζύμη (ενεργό ξηρό)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές λάδι
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί πλήρως.
- Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη. Ζυμώνετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ, καλύψτε και αφήστε την να υψωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και διαμορφώστε σε ένα επίπεδο στρογγυλό. Μεταφέρετε σε ένα δίσκο φύλλων που έχει επενδυθεί με χαρτί περγαμηνής. Φρατζόλα με πούρο. Τρίψτε το ψωμί με λάδι. Αφήστε να σταθεί, ακάλυπτο, 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
- Ψήστε 30 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 190 μοίρες. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε ράφι καλωδίων πριν κόψουμε.
Ένα Word ή δύο για το Pogacha
Η Pogača , η Pogacha , η Pogáca (ελληνική γλώσσα), η pogaça (ελληνική), η pogaçe (αλβανική) είναι όλα αγριογούρουνια ή αζυμωμένα ψωμιά με λευκό αλεύρι ή αλεύρι ολικής αλέσεως ή μείγμα συνδυασμού δύο. Ορισμένα ψωμιά έχουν μια γεμάτη πατάτα ή τυρί και βότανα όπως ο άνηθος και ο σησάμ με το αλεύρι.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, κάθε χώρα και κάθε μάγειρας για αυτό το θέμα, κάνει το pogacha δικό του τρόπο, έτσι ώστε να μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές υφές, γεύσεις, μεγέθη και ύψη. Ορισμένοι έχουν μια εύθρυπτη υφή σαν σκωρία, ενώ άλλοι μοιάζουν περισσότερο με τρυφερό άσπρο ψωμί.
Στη Βουλγαρία, όπου το ψωμί είναι γνωστό ως pogačice , πρόκειται περισσότερο για μια ζαχαροπλαστική υπόθεση και συχνά σερβίρεται ζεστό ως ορεκτικό γεμάτο με ξινή κρέμα ή τυρόπηγμα ή βούτυρο φέτα. Αυτό είναι επίσης δημοφιλές στην Τουρκία.
Στην Ουγγαρία, για παράδειγμα, τα pogácsa είναι φτιαγμένα είτε από κοντή ζύμη είτε από ζύμη ζύμης. Υπάρχουν δεκάδες μορφές και μεγέθη με το γύρο να είναι το πιο παραδοσιακό.
Ένα πλήθος πρόσθετων μπορεί να βρεθεί είτε στη ζύμη είτε επάνω σε αυτό. - νωπό τυρί, παλιό τυρί, χοιρινό κούρνισμα, σοταρισμένο λάχανο, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, κύμινο, σουσάμι, ηλίανθος ή παπαρουνόσπορος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 39 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 506 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |