Croak Pot Ψαράς Stew (Cioppino)

Αυτή η συνταγή cioppino είναι ένα νόστιμο στιφάδο ψαρά που μπορείτε να φτιάξετε στη βραδεία κουζίνα σας. Χρησιμοποιήστε όλα τα αγαπημένα σας οστρακοειδή και ψάρια σε αυτό το απλό και νόστιμο βραδινό μαγειρεμένο στιφάδο, το πιάτο θαλασσινών υπογραφής του Σαν Φρανσίσκο.

Δείτε επίσης
Αργή γαρίδα σκόρδο μαγειρικής

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλη κουτί (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες με χυμό
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• Προαιρετικά: 1 ζεστή πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Προαιρετικά: νερό *
• Για τα θαλασσινά:
• 1 φιλέτο με λαβράκι, μπακαλιάρο ή άλλο είδος λευκού ψαριού (αποκομμένοι και σε κύβους)
• 1 δωδεκάδα γαρίδες
• 1 δωδεκάδα χτένια
• 1 δωδεκάδα μύδια
• 1 δωδεκάδα μύδια (μπορούν να χρησιμοποιήσουν κονσερβοποιημένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από θαλασσινά στη βραδεία κουζίνα.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε 6 με 8 ώρες σε χαμηλά επίπεδα.
3. Περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε τα θαλασσινά σας. Γυρίστε τη ζέστη μέχρι την ΥΨΗΛΗ και ανακατέψτε περιστασιακά (αλλά απαλά).

Σημειώσεις του Cook:

Σερβίρετε με αληθινό ψωμί, αν το βρείτε. Κάτι με μια γεύση «πραγματική» είναι ιδανικό για αυτό το cioppino. Μην φοβάστε να βουτήξετε το ψωμί σας στο cioppino, καθώς θεωρείται εντελώς καλός τρόπος σε αυτή την περίπτωση.

* Μπορείτε να προσθέσετε νερό στη συνταγή για να μειώσετε λίγο το cioppino, αλλά προτιμάμε το ωραίο και παχύ.
** Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και τις προσωπικές σας προτιμήσεις ως προς τα θαλασσινά που προσθέτετε. Μερικοί επιλέγουν να σερβιριστούν με φρέσκα ραγισμένα καβούρια όταν είναι σεζόν.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Καρυδάκια ψαριών

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	434
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	63 mg
Νάτριο	791 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	39 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)