Σερβικές Συνταγές Πάσχα

Μια πανηγυρική γιορτή της Σερβίας δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μια πιατέλα λουκάνικων, ωριμασμένα κρέατα, ψητές πιπεριές, τυριά, ajvar ( ψιλοκομμένη πιπεριά), kajmak (άσπρο τυρί), pogacha (λευκό ψωμί) και κόκκινο κρασί. Αλλά το πραγματικό κεντρικό κομμάτι είναι ένα ψητό αρνίσιο ψητό αρνί . (Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε αυτή τη λιχουδιά είναι με τα δάχτυλά σας.) Εάν δεν διατίθεται ψητό αρνί, το ψητό άλογο του αρνιού ή ο ψημένος αρνί του αρνιού είναι τα επόμενα ευνοούμενα κομμάτια κρέατος.

Το γεύμα στρογγυλεύεται από το sarma (τυριά) , το cevapcici (λουκάνικα), το ψωμί του Πάσχα, τις σαλάτες, τις πατάτες ή το ρύζι, τα λαχανικά και τα επιδόρπια όπως το ζαχαροπλαστείο και το krem pita. ισχυρό σερβικό καφέ σερβιτόρα.

• 01 από 09

  Σερβικά λουκάνικα (Cevapcici)

  Αυτά τα λουκάνικα που είναι φτιαγμένα από αλεσμένο αρνί, βόειο κρέας και μερικές φορές χοιρινό είναι υπέροχα ως κύριο μάθημα ή ορεκτικό με ajvar (βλ. Παρακάτω) και lepinje flatbread. Το Cevapcici δεν καπνίζεται και το κρέας δεν είναι γεμισμένο σε περιβλήματα. Αντ 'αυτού, το μείγμα-αρωματισμένο με άφθονο σκόρδο- διαμορφώνεται σε σχήματα με το χέρι.

• 02 του 09

  Σερβικό ψητό πιπέρι μελιτζάνας-πιπέρι (Ajvar)

  Μερικές φορές αναφέρεται ως χορτοφαγικό χαβιάρι, αυτή η φρυγμένη μελιτζάνα και η διασπορά του πιπεριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα ή να καταναλωθούν ως βύσσινο λαχανικών. Είναι επίσης νόστιμο εξαπλωθεί σε pogacha (λευκό ψωμί) ή lepinje flatbread. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να το σάλτσατε μέχρι να το αφήσετε ομαλό ή να το αφήσετε χοντρό.

• 03 του 09

  Σερβικό Kajmak

  Το Kajmak είναι ένα φρέσκο ​​τυρί χωρίς φρέσκα φρούτα, το οποίο τρώγεται σαν μια εξάπλωση στο pogacha, ένα λευκό παντοπωλείο ψωμιού. Η παραδοσιακή μέθοδος απαιτεί μη παστεριωμένο και νωπό γάλα, το οποίο δεν είναι πλέον άμεσα διαθέσιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φέτα αντ 'αυτού, σε συνδυασμό με ξινή κρέμα και τυρί κρέμα για να επιτευχθεί μια παρόμοια γεύση και υφή.

• 04 του 09

  Σερβικό ψωμί Pogacha

  Το Pogacha είναι ένα καθημερινό άσπρο ψωμί που τρώγεται με τυρί και kajmak και χρησιμοποιείται για σάντουιτς και για να μαγειρεύει κάθε τελευταίο κομμάτι σούπας, χυμούς κρέατος ή σάλτσα. Η λεπτή ψίχα του περιβάλλεται από έναν μαλακό φλοιό, και παρόλο που μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε σχήμα, ο στρογγυλός είναι παραδοσιακός.

• 05 του 09

  Σερβικό τυρί Burek

  Το Burek είναι φιλέτο γεμιστό με τυρί ή κρέας που μπορεί να τρώγεται ως κύρια πιάτο ή όταν κόβεται σε σφήνες, ένα ορεκτικό, το οποίο είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι του μπουφέ του Πάσχα. Τα στρώματα της βουτυρωμένης φιλιού ζύμης γεμίζονται με ένα συνδυασμό τυριών. Το Burek μπορεί να είναι στρογγυλό, πεταλοειδές ή τυλιγμένο σαν πούρα.

• 06 του 09

  Σερβική σούπα λαχανικών αρνιών (Chorba od Janjetina)

  Είναι τα κρέατα αρνίσιου αρνιού που δίνουν αυτή την κρεμώδη, σούπα λαχανικών αρνιού την πλούσια γεύση της. Τα λαχανικά μπορούν να κυμαίνονται από το νοικοκυριό στο νοικοκυριό, αλλά οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι πολύ συνηθισμένες. Η κρέμα γάλακτος προέρχεται από κρόκους αυγού και ξινή κρέμα.

• 07 του 09

  Φρυγμένο ψητό αρνί ή πόδι αρνιού

  Το αρνίσιο ψητό αρνί με το τραγανό δέρμα είναι μια πραγματική λιχουδιά και δύσκολο να έρθει σε μερικές κοινότητες. Έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε με ψητό πόδι αρνιού αν χρειαστεί. Οι γεύσεις από το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το βότανο δίνουν στο αρνί μια φρέσκια και ζωντανή γεύση. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένο τέλεια.

• 08 από 09

  Σερβικό γεμιστό λάχανο (Sarma)

  Οι σερβιρίστρες γεμιστές λάχανες, γνωστές ως sarma, προσθέτουν μια άλλη διάσταση στις προσφορές του Πάσχα. Τα φύλλα λαχανικών γεμίζουν με βόειο κρέας, χοιρινό, ρύζι και καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα κρεβάτι από λάχανο και ξινολάχανο με καπνιστές πλευρές και σάλτσα ντομάτας. Το Sarma είναι ένα πλούσιο πιάτο που παγώνει καλά.

• 09 του 09

  Σερβικό παξιμάδι (Orehnjaca)

  Αυτός ο υγρός κύλινδρος παξιμάδι της Σερβίας είναι ένα αστέρι σε οποιοδήποτε τραπέζι για τα γλυκά του Πάσχα Η ζύμη ζύμης γεμίζεται με ένα μείγμα καρύδι-ζάχαρη-γάλα, τυλιγμένο, ψημένο και κομμένο σε φέτες. Μπορείτε να κάνετε σκόνη με σκόνη ζάχαρης, αν θέλετε.