Απρίλιος είναι εθνικός μήνας στη σχάρα τυρί που είναι η δικαιολογία μου να φάω όλες τις παραλλαγές τυριού ψητού στη σχάρα που μπορώ να σκεφτώ. Δεν έχω πραγματικά μια δικαιολογία για να το κάνω όλους τους άλλους μήνες εκτός από το ότι είναι υπέροχο. Θέλω να πω, σοβαρά, το ψωμί και το λιωμένο τυρί είναι τροφή άνεση.
Μεγαλώνοντας, έβλεπα κυρίως το κλασικό αμερικανικό τυρί σε λευκό ψωμί στο σχολείο ή τα σπίτια φίλων. Οι εκδόσεις της μητέρας μου τείνουν να είναι λίγο περισσότερο εμπλεκόμενες και ενδιαφέρουσες και ήταν προφανώς πολύ μπροστά από το χρόνο της. Το πιο συνηθισμένο τυρί στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής είναι η φέτα και ναι, λιώνει! Πυκνές πλάκες από φέτα, πασπαλισμένες με ελαιόλαδο, πασπαλισμένες με ζατάρ και λιωμένες πάνω από το ψωμί είναι μια καταπληκτική γεύση. Μπορείτε απλά να το αφήσετε ή να προσθέσετε λίγο περισσότερη ουσία με τον αγαπημένο συνδυασμό τεύτλων και ρεβίθια. Είναι σαν το falafel, αλλά σε πατούσα μορφή, έτσι έχουμε βασικά ένα λαχανικό burger με λιωμένο τυρί. Yum!
Τι χρειάζεστε
- 1 τεύτλα (αποφλοιωμένο)
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα είναι καλά)
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 8 φέτες ψωμί
- 1 κουταλάκι σπανάκι
- 4 φέτες φέτα (περίπου 1 ουγκιά το καθένα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- za'atar (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τεύτλα και προσθέστε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε μερικές φορές για να σπάσει το τεύτλο στη συνέχεια προσθέστε τα ρεβίθια και τη σάλτσα ταχίνι. Παλμός μερικές φορές, στη συνέχεια, προσθέστε το μαϊντανό, το ψωμί, το κύμινο και σκόνη σκόρδου. Πάλλετε μερικές φορές περισσότερες φορές για να συνδυάσετε στη συνέχεια την εποχή με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και σχηματίστε πατατάκια πάχους περίπου 1/2 ". Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε για 15 λεπτά στη μία πλευρά, αναποδογυρίζετε και ψήνετε για επιπλέον 15 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι 400 μοίρες.
Προετοιμάστε τα σάντουιτς προσθέτοντας ίσες ποσότητες φύλλων σπανακιού μωρών σε τέσσερις φέτες ψωμιού. Κορυφή το καθένα με ένα τεύτλο καλαμποκιού και ρεβίθια ακολουθούμενο από μια φέτα τυρί φέτα. Ψεκάστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο πάνω από το καθένα, πασπαλίζετε σε κάποια ζατάρ και στην κορυφή με τις υπόλοιπες τέσσερις φέτες ψωμιού. Ψεκάστε τις κορυφές κάθε σάντουιτς με το εναπομένον ελαιόλαδο, τοποθετήστε στο ίδιο φύλλο ψησίματος τα καρυκεύματα και επιστρέψτε στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το ψωμί είναι ανοιχτόχρωμο και το τυρί έχει αρχίσει να λιώνει .