Συνταγές σπαραγγιών της Ανατολικής Ευρώπης

Οι Ανατολικοευρωπαίοι αγαπούν τα σπαράγγια, τα οποία είναι γνωστά ως σπαργά στα ουγγρικά, στα σπαραγάγια στα πολωνικά, στα σπαργλά στη Σερβία και στα σπαρτάγγα στα ρουμανικά.

Τα λευκά σπαράγγια δεν είναι ξεχωριστό υβρίδιο. Ξεκινούν σαν πράσινα σπαράγγια. Αυτό που τους κρατάει λευκό είναι η στέρηση του φωτός. Χωρίς χλωροφύλλη, το πράσινο έχει φύγει.

Τα μοβ σπαράγγια, ωστόσο, είναι διαφορετικό υβρίδιο. Η γεύση τους θυμίζει αγκινάρες και παίρνουν το χρώμα τους από τις ανθοκυάνες ακριβώς όπως τα σταφύλια και το κόκκινο λάχανο. Γίνονται πράσινα στο μαγείρεμα και μαγειρεύουν πιο γρήγορα από τα συμβατικά δόρατα. Είναι επίσης πιο ακριβό!

• 01 από 04

  Σπαράγγια με κρεμώδη σπαράγγια της Ανατολικής Ευρώπης και συνταγή αυγών σκληρής ψησίματος

  Τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά είναι πολύ δημοφιλή στην Ουγγαρία, τη Λιθουανία, την Πολωνία, τη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.

  Κατά την παλιά εποχή, ήταν μια σχετικά οικονομική πηγή πρωτεϊνών για τους αγρότες που συνήθως έφτιαχναν κοτόπουλα.

  Η μητέρα μου αγάπησε τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά πάνω από φρυγανισμένο ψωμί που πνίγηκε με λευκή σάλτσα ή μπεσαμέλ. Έχω προσθέσει το σπαράγγι στη συνταγή της.

• 02 από 04

  Εύκολη ρωσική κρέμα σπαραγγιού (Krem Sup iz Sparzhi) Συνταγή

  Αυτή η εύκολη κρέμα σπαραγγιού, γνωστή και ως Krem Sup iz Sparzhi στα ρωσικά, γίνεται απλά με σπαράγγια, νερό, γάλα και ροζ. Αυτό είναι!

  Είναι μια όμορφη παστέλ χρώματος σούπα τέλεια ως την πρώτη πορεία ενός φανταχτερό γεύμα, πάρτι ή οποτεδήποτε έχετε μια αφθονία των σπαραγγιών. Το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να αντικατασταθεί από το πλήρες γάλα

• 03 του 04

  Ανατολική ευρωπαϊκή συνταγή σπαραγγιού-μπιζέλι

  Αυτή η συνταγή σπαραγγιού-μπιζέλι γίνεται με δύο εικονικά λαχανικά της άνοιξης. Το ζωντανό πράσινο χρώμα του, που επιτυγχάνεται με το να μην μαγειρεύετε τα λαχανικά, το καθιστά πραγματικά ξεχωριστό, ειδικά σε ένα λευκό μπολ. Γαρνίρετε με μια κούπα ξινή κρέμα, αν θέλετε.

• 04 του 04

  Ανατολικοευρωπαϊκή συνταγή με πράσο και πατάτα

  Αυτή η συνταγή πικάντικης και πατάτας συνδυάζει όλα τα λαχανικά της άνοιξης - πράσα, νέες πατάτες και άνηθο. Μπορούν να προστεθούν φρέσκα μπιζέλια και σπαράγγια, εάν είναι επιθυμητό, ​​για ποικιλία.

  Αυτό μπορεί να ψήνεται ως τάρτα ελεύθερης μορφής ή σε μια 15-ιντσών σχήματος ελαφριάς ταρτής. Επιταχύνετε τα πράγματα και τα κομψά πράγματα κάτω από λίγο χρησιμοποιώντας ένα δοχείο μήκους 11 γραμμάρια έτοιμης, ψυχόμενης ζύμης ψωμιού ή λεπτής ζύμης πίτσας αντί για ζύμη.