01 από 10
Τοποθετήστε το πακέτο του μπέικον στο κομμάτι κοπής
Τοποθετήστε τη συσκευασία του μπέικον στο κομμάτι κοπής. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Γενικά επιλέγω την ποικιλία χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο του μπέικον, αν είναι διαθέσιμη - όχι τόσο για λόγους υγείας, αλλά επειδή βρίσκω ότι παίρνω πραγματικά, πραγματικά διψασμένος αφού τρώω το είδος του υψηλού νατρίου.
02 από 10
Κόψτε ολόκληρο το πακέτο στο μισό
Κόψτε ολόκληρο το πακέτο στο μισό. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Αυτό είναι σωστό, πρόκειται να κόψετε ολόκληρο το πακέτο ακριβώς κάτω από τη μέση. Μην ανησυχείτε, θα είναι εντάξει - υπόσχομαι.
03 από 10
Τι συμβαίνει εδώ?
Τι συμβαίνει εδώ?. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Θα δείτε μόνο μια στιγμή. Προς το παρόν, απλώς πατήστε το μισό του πακέτου και το βάλτε πίσω στο ψυγείο. Χρησιμοποιούμε μόνο ένα από τα μισά.
04 από 10
Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα ταψί
Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα ταψί. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Ένας λόγος που το έχουμε κάνει με αυτόν τον τρόπο είναι να διευκολύνουμε την τοποθέτηση όλων των φετών στο ταψί σας. Όχι όλα τα τηγάνια έχουν το ίδιο μέγεθος και αν το τηγάνι σας είναι πιο στενό από το μήκος του μπέικον σας, πρέπει να τοποθετήσετε τις φέτες κατά μήκος. Αλλά αυτό αφήνει λίγο χώρο στο τέλος του τηγανιού που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιώντας μπέικον μισού μεγέθους λύνεται αυτό το πρόβλημα.
Ένα μεγαλύτερο ζήτημα, ωστόσο, είναι ότι καθώς πηγαίνετε να κουτάρετε αυτές τις μακριές φέτες μπέικον σε όλη τη φούρνο ψησίματος, είστε σχεδόν βέβαιο ότι θα τους τεντώσετε λίγο. Αυτό κάνει τα κέντρα των φετών λεπτότερο από τα άκρα, πράγμα που οδηγεί σε ανώμαλο μαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας μισές φέτες εμποδίζει το τέντωμα και σας δίνει πιο ομοιόμορφα μαγειρεμένο μπέικον. Εξαιρετικό, έτσι δεν είναι;
05 από 10
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ψυχρό φούρνο
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ψυχρό φούρνο. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Αυτό το μέρος είναι σημαντικό. Μην προθέρμανση του φούρνου. Απλά σύρετε το τηγάνι του μπέικον σε ένα ψυχρό φούρνο και κλείστε την πόρτα. Ενεργοποιήστε το και ρυθμίστε το σε 400 ° F. Ρυθμίστε έναν χρονοδιακόπτη κουζίνας για περίπου 17 λεπτά και μετά απλά με τα πόδια.
Ο λόγος για την εκκίνηση σε ένα ψυχρό φούρνο είναι ότι το μπέικον πρέπει να μαγειρεύεται αργά, με χαμηλή φωτιά. Ακόμα κι αν το μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, η κατσαρόλα πρέπει να είναι κρύα για να ξεκινήσετε. Αλλά το μπέϊκον είναι για αρχάριους.
06 από 10
Προετοιμάστε ένα φίλτρο Ramekin με θερμική αντοχή και φίλτρο με τσέπες
Προετοιμάστε ένα φίλτρο Ramekin με θερμική αντοχή και φίλτρο με τσέπες. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Τι συμβαίνει με το υλικό; Δεν μπορώ να φέρω τον εαυτό μου να χάσει τέλεια καλό λίπος μπέϊκον. Αλλά δεν μου αρέσει να βλέπω λίγα καβουρδισμένα κομμάτια στο λίπος του μπέϊκον μου, γι 'αυτό το ρίχνω μέσα από ένα φίλτρο με πλέγμα που είναι επενδεδυμένο με μερικά στρώματα από τυροκομείο.
Παρεμπιπτόντως, τσαλακώνω τα πάντα μέσα από λίγα στρώματα από τυροκομείο - σάλτσες, αποθέματα, το ονομάζετε. Περιττό να πω ότι περνάω από πολλά τραπεζομάντηλα.
07 από 10
Αφαιρέστε το τέλεια μαγειρεμένο μπέικον από τον φούρνο
Αφαιρέστε το τέλεια μαγειρεμένο μπέικον από τον φούρνο. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Μόλις το μπέικον είναι χρυσοκάστανο, αλλά δεν είναι υπερβολικά τραγανό, έχει γίνει. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το πάχος των φέτες μπέικον, αλλά πρόκειται να είναι κάπου στη γειτονιά των 17 έως 20 λεπτών. Η τελευταία στιγμή μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά, γι 'αυτό προσέξτε προσεκτικά προς το τέλος.
08 από 10
Αποστραγγίστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες
Αποστραγγίστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες. Gwendolyn Richards / Flickr Έχετε μια άλλη κατσαρόλα ή μια μεγάλη πιατέλα γεμάτη με χαρτοπετσέτες έτοιμη ώστε να μπορείτε να πάρετε το μπέικον από το τηγάνι όσο το δυνατόν γρηγορότερα - όσο περισσότερο μένει στη ζεστή κατσαρόλα, τόσο μακρύτερα μαγειρεύει.
Αν ανησυχόσαστε ότι κόβοντας το πακέτο του μπέικον στο μισό, το μπέικον σας θα ήταν πολύ μικρό, νομίζω ότι θα διαπιστώσετε ότι αυτό το μπέικον εντάσσεται στο στόμα σας τέλεια.
09 από 10
Στέλεχος Bacon Fat Μέσω Cheesecloth Into Ramekin
Στέλεχος Bacon Fat Μέσω Cheesecloth Into Ramekin. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Δεν έχω αναφέρει ποια είναι η ρακέτσα ; Είναι αυτό το μικρό λευκό πιάτο που βλέπετε στην εικόνα εκεί. Είναι φοβερό: συμπαγές, ανθεκτικό στη θερμότητα, εντελώς ευπροσάρμοστο. Τα χρησιμοποιώ ως επί το πλείστον για το crème brûlée , αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μπισκότα μίνι σοκολάτας ή mini-frittatas - οπουδήποτε θέλετε να εξυπηρετήσετε μεμονωμένες μερίδες. Όπως το καυτό λίπος μπέικον.
10 από 10
Chill και Store Bacon Fat στο ψυγείο
Chill και Store Bacon Fat στο ψυγείο. Φωτογραφία © Danilo Alfaro Εντάξει, όχι, δεν χρησιμοποιούμε το λίπος του μπέϊκον. Το αποθηκεύουμε μόνο στο ψυγείο. Την επόμενη φορά που θέλετε να σοτάρετε κάτι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κούτσουρο. Την άλλη νύχτα έκανα ρύζι και έριξα μια κουταλιά της στο νερό αμέσως πριν κάλυψα το δοχείο για να το αφήσω να σιγοβράσει. Ιδιοφυία.
Αυτό είναι - το τέλειο μπέικον που ταιριάζει στο ταψί σας και στο στόμα σας. Επίσης, εκτός από το λίπος που απορροφάται από τις χαρτοπετσέτες, η ουγγιά δεν καταστρέφεται. Το οποίο είναι καλό, διότι, με το μπέικον αυτό το τέλειο, δεν θα θέλετε να χάσετε ένα μόνο δάγκωμα.
Περισσότερα για πρωινό:
Περισσότερα Πιάτα Πρωινού:
Περισσότερες συνταγές πρωινού: