Θα μπορούσε να υπάρχει ένα πιο κλασικό γαλλικό πιάτο απ 'ό, τι ένα ζεστό, φουντωτό βουτυρώδες κρουασάν ; Αν και γίνονται και τρώγονται σε όλο τον κόσμο, είναι αναμφισβήτητα γαλλικά.
Αυτή η συνταγή κρουασάν βοτάνων δίνει μια νέα φρεσκάδα στον κήπο στα παραδοσιακά κρουασάν και τα απομακρύνει από το τραπέζι πρωινού και στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο ως μια εξαίσια επιλογή για να σερβίρετε με σούπες, σαλάτες ή ένα σάντουιτς. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τζαζ μέχρι το δείπνο σας και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά (στιγμιαία αποξηραμένα)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- (ψωμί )
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο (αποξηραμένο)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε κρουασάν από βότανα κήπου:
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τα βότανα στη διαλυμένη ζύμη και το νερό και ανακατέψτε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον αλεύρι κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά σταθερή για να διπλώσει ένα σχήμα.
Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και χαλαρώστε την με πλαστικό περιτύλιγμα.
Αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Μετακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 10 ιντσών με 15 ίντσες και, στη συνέχεια, καλύψτε τη χαλαρά και αφήστε την να ανέβει για 40 λεπτά.
Βουρτσίστε το ορθογώνιο με το μαλακό βούτυρο και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, σαν ένα γράμμα. Περάστε το μακρύ, λεπτό ορθογώνιο πίσω στην αρχική 10-ιντσών από 15 σχήματα. Αναδιπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, και στη συνέχεια καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μία ακόμη φορά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη διαγώνια για να δημιουργήσετε 20 τρίγωνα. Τραβήξτε το άκρο κάθε τρίγωνου τεντωμένο και στη συνέχεια κυλήστε τα κρουασάν από τη βάση, κάμπτοντας τα άκρα ελαφρά για να σχηματίσουν σχήμα ημισελήνου. Τοποθετήστε κάθε τελικό κρουασάν σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με τουλάχιστον 1 ½ ίντσες μεταξύ κάθε ζύμης. Καλύψτε τα χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ανέβουν για 45 λεπτά έως 1 ώρα έως ότου σχεδόν διπλασιαστούν σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Ανακατέψτε το αυγό και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μαζί για να κάνετε ένα πλύσιμο αυγών. Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών στην επιφάνεια κάθε ζύμης. Ψήστε τα κρουασάν για 14 έως 16 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 144 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 275 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |