Μερικοί άνθρωποι εκφοβίζονται από ομελέτες, αλλά μας εμπιστεύεστε: αν μπορείτε να φτιάξετε ομελέτα , μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα.
Πρέπει πάντα να φτιάχνετε μια ομελέτα σε ένα μη κολυμβητήριο. Η καλύτερη επιλογή για μια ομελέτα 2 αυγών είναι μια ομελέτα 8 ιντσών, ειδικά όταν αρχίσετε να μαθαίνετε. Αλλά κάθε γλάστρα σόγιας θα κάνει όση ώρα είναι στρογγυλή με κλίσεις πλευρών και μεταξύ 6 ιντσών και 10 ιντσών σε διάμετρο.
Μην προσπαθήσετε όμως να φτιάξετε ομελέτα 3 αυγών σε μικρότερο τηγάνι. Μόλις καταφέρετε να μάθετε την τεχνική, μπορείτε να μετακινήσετε μια ομελέτα 3 αυγών, αλλά θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια ομελέτα 10 ιντσών για αυτό. (Εδώ είναι ένα σετ που περιλαμβάνει ένα δίσκο 8 ιντσών και 10 ιντσών.) Επίσης, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα σιλικόνης, έτσι ώστε να μην λιώνει και έτσι να μην γρατσουνίζετε το μη κολλητικό τηγάνι.
Τι χρειάζεστε
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας
- διαυγές βούτυρο (ή πλήρες βούτυρο)
- Αλάτι και έδαφος
- λευκό πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε τα αυγά σε ένα γυάλινο μπολ και τα χτυπήστε μέχρι να μετατραπούν σε ένα απαλό κίτρινο χρώμα.
- Θερμάστε ένα παξιμάδι αστακών με βαρύ πυθμένα στη μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.
- Προσθέστε το γάλα στα αυγά και δοκιμάστε να δοκιμάσετε το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια, αρπάξτε το χτύπημα και χτυπήστε το σαν τρελό. Θα θελήσετε να δημιουργήσετε έναν ιδρώτα εδώ. Αν δεν είστε επάνω για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό beater ή μίξερ στοίβα με το εξάρτημα χτυπήματος. Όποια συσκευή και αν χρησιμοποιείτε, προσπαθείτε να χτυπήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στα αυγά.
- Όταν το βούτυρο στο τηγάνι είναι αρκετά ζεστό ώστε να κάνει μια σταγόνα νερού σούστες, ρίξτε τα αυγά. Μην ανακατεύετε! Αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν για ένα λεπτό ή έως ότου αρχίσει να ρυθμίζεται το κάτω μέρος.
- Με μια σπάτουλα από καουτσούκ ανθεκτική στη θερμότητα, πιέστε απαλά μια άκρη του αυγού στο κέντρο της λεκάνης, ενώ η κλίση της λεκάνης επιτρέπει να ρέει το κάτω μέρος του υγρού αυγού. Επαναλάβετε με τις άλλες άκρες, μέχρι να απομείνει κάποιο υγρό.
- Τα αυγά σας θα πρέπει τώρα να μοιάζουν με ένα φωτεινό κίτρινο τηγανίτα, το οποίο θα πρέπει εύκολα να γλιστρήσει γύρω από την επιφάνεια του αντιολισθητικού. Εάν κολλάει καθόλου, χαλαρώστε με τη σπάτουλα σας.
- Τώρα αναποδογυρίστε απαλά την κρέπα αυγών, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα σας για να την διευκολύνετε εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε για άλλα λίγα δευτερόλεπτα ή μέχρι να απομείνει άβραστο αυγό.
- Αν προσθέτετε άλλα συστατικά, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε. (Βλ. Παρακάτω.) Βάλτε τη γέμιση σας στο κέντρο του αυγού σε ευθεία γραμμή.
- Με την σπάτουλα σας, σηκώστε το ένα άκρο του αυγού και το διπλώστε ξανά και ξανά, έτσι ώστε οι άκρες να ευθυγραμμιστούν. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, αλλά μην υπερβείτε ούτε αφήστε το αυγό να γίνει καφέ. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να περιστρέψετε ολόκληρη την ομελέτα για να μαγειρέψετε την κορυφή για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Απλά μην το αφήνετε να γίνει καφέ.
- Μεταφέρετε απαλά την τελική ομελέτα σε μια πλάκα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, αν θέλετε.
Επιλογές πλήρωσης Omelet
Δεν υπάρχει περιορισμός στον αριθμό των γεμισμάτων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με αυτή τη βασική συνταγή ομελέτας. Ορισμένες προτάσεις συμπλήρωσης περιλαμβάνουν:
- Τυρί τριμμένο
- Ξηρά μανιτάρια
- Γλυκό και σοταρισμένο κρεμμύδι
- Ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο μπέικον
- Γεύμα ζαμπόν
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 383 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 481 mg |
| Νάτριο | 175 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |