Αυτή η βασική πατατοσαλάτα είναι ένας απλός συνδυασμός πατάτας και κρεμμυδιού, που ρίχνεται με ένα καρυκεύμα ξίδι και ελαιόλαδο. Το ντύσιμο είναι μια αναζωογονητική αλλαγή του ρυθμού από το βαρύτερο μίγμα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα .
Η σαλάτα είναι επίσης ευέλικτη. Σκεφτείτε να προσθέσετε φρέσκα σχοινόπρασο ή άνηθο στη σαλάτα μαζί με το μαϊντανό. Εάν δεν σας ενδιαφέρει το ωμό σκόρδο σε μια σαλάτα, χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο σάλτσα ή αφήστε το έξω εντελώς. Ή προσθέστε λίγο κομμένο αγγούρι στη σαλάτα. Κόψτε το αγγούρι-αποφλοιωμένο ή όχι-κατά το ήμισυ κατά μήκος, scoop έξω τους σπόρους, και κομμένα τα μισά λεπτά. Πετάξτε το αγγούρι με τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
Η σαλάτα πατάτας είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ένα πικνίκ ή cookout. Παρόλο που δεν υπάρχει μαγιονέζα, θα πρέπει να κρατήσετε τη σαλάτα όσο το δυνατόν πιο κρύα. Βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένει έξω από ψυγείο ή ψυγείο για περισσότερο από 2 ώρες (όχι περισσότερο από 1 ώρα αν η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 F). Ή τοποθετήστε το μπολ σαλάτας σε ένα κρεβάτι πάγου για να το διατηρήσετε σε ασφαλή θερμοκρασία 40 F ή χαμηλότερη για να σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλες πατάτες (1 1/2 έως 2 λίβρες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη και λεπτές)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις βάζετε σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό για να καλύψετε και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι . Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου οι πατάτες τρυφερήσουν για περίπου 20 έως 25 λεπτά. Στραγγίζετε και κρυώνετε εντελώς στο τηγάνι με το κάλυμμα ακινητοποιημένο.
- Κόψτε τις παγωμένες πατάτες σε φέτες 1/4-ίντσας και τις τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε μισό κατά μήκος. Κόψτε το σταυρωτά σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο μπολ με τις πατάτες.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ρίξτε το μείγμα επικάλυψης πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά.
- Γεύση και εποχή της σαλάτας με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
- Για την καλύτερη γεύση, κάντε τη σαλάτα τουλάχιστον 2 ώρες προτού σχεδιάσετε να την σερβίρετε.
Συμβουλές
Επιλέξτε χαμηλές πατάτες αμύλου για σαλάτες, όπως κόκκινο δέρμα, χρυσό Yukon, δαμάσκηνα ή νέες πατάτες. Αυτοί οι τύποι πατάτας είναι χαμηλότεροι από το άμυλο από τις σκωρίες και τις άλλες πατάτες ψησίματος και τείνουν να διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
Προετοιμασία Προετοιμασίας: Μέχρι και 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα, μαγειρέψτε και γεμίστε τις πατάτες, κόψτε τα κρεμμύδια και συνδυάστε τα συστατικά του ντυσίματος. Ψύξτε τα συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία. Περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα του χρόνου, συνδυάστε τα συστατικά και πετάξτε το μείγμα. Ψυκτώστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 228 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 211 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |