Αυτό είναι υπέροχο, απλό, βουτυρώδες κέικ βανίλιας προέρχεται από το πρώτο μου βιβλίο μαγειρικής, The Mom 100 Cookbook. Δοκιμάστε το με πάστα σοκολάτας για το πιο κλασικό κέικ γενεθλίων του Norman Rockwell από όλους.
Αφήστε τα παιδιά να μετρήσουν τα συστατικά και να δουλέψουν το μίξερ με επίβλεψη, αν είναι αρκετά μεγάλα. Μπορούν να κόψουν το χαρτί περγαμηνής για να ευθυγραμμίσουν το τηγάνι. Και φυσικά, όταν οι κέικ ψύχονται, μπορούν να βοηθήσουν τον παγετό και έπειτα έρχεται το καλύτερο μέρος όλων: διακόσμηση. Βάλτε μια δέσμη πολύχρωμων καραμέλες: ψιλοκομμένες, ζελέ φασόλια, σταγόνες τσίχλας, skittles, γκοφρέτες Necco (αν τα βρείτε), γλυκά καραμέλες, γλυκόριζα, γράψτε με τηγμένη σοκολάτα , ό, τι θέλετε και αφήστε τα να πάνε και δημιουργήστε ένα αριστούργημα.
Κάνετε Ahead Συμβουλή: Τα κέικ μπορεί να γίνει δύο μέρες μπροστά από το χρόνο, και όταν κρυώσει τελείως, τυλίγεται καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να ικανοποιήσετε και τους ανθρώπους της σοκολάτας και της βανίλιας, αυτό το κέικ βανίλιας-σοκολάτας είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Σβήστε τους λάτρεις της σκληρής σοκολάτας, παρακαλώ να προχωρήσετε και να φτιάξετε αυτό το πλούσιο κέικ uber-σοκολάτας.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια κέικ αλεύρι (δεν αυτο-αυξάνεται)
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 κουταλάκι κουάκερ ή χοντρό αλάτι
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βάλτε ένα βαθύ (2-ιντσών) 9-ιντσών κέικ pan σε δύο στοιβάζονται φύλλα κερωμένου ή περγαμηνή χαρτί και εντοπίστε το κάτω μέρος του χαρτιού. Κόψτε τους κυκλικούς κύκλους. Βούτυρο 2 βάτες 9-ιντσών στρογγυλά τηγάνια κέικ, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα χαρτί κύκλο μέσα σε κάθε ένα από τα δύο τηγάνια, βούτυρο το χαρτί και προσθέστε λίγο αλεύρι σε κάθε τηγάνι, το χτύπημα γύρω έτσι καλύπτει το κάτω μέρος και τις πλευρές, και να τα μετατρέψει προς τα πάνω για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλεύρου.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Κτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, στη συνέχεια κτυπήστε στη βανίλια. Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλεύρου στο μείγμα ζάχαρης και αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί σχεδόν, και στη συνέχεια προσθέστε το εναπομένον μείγμα αλευριού, αναμειγνύοντας με χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να τα συνδυάσετε σχεδόν όλα. Σταματήστε, ενώ εξακολουθείτε να βλέπετε ραβδώσεις αλεύρι, ξύστε τις πλευρές και δώστε μερικές τελικές στροφές με ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα από καουτσούκ, ανακατεύοντας μέχρι να μοιραστούν τα πάντα.
- Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δύο δίσκων, εξομαλύνετε τις επιφάνειες έτσι ώστε να είναι επίπεδο ή διαιρέστε το ζυμάρι ομοιόμορφα ανάμεσα σε όλες τις επενδύσεις cupcake. Ψήστε τα κέικ ή τα cupcakes στη μέση του φούρνου μέχρι να βγει καθαρό, περίπου 35 λεπτά, μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο καλαμάκι που βρίσκεται κοντά στο κέντρο των κέικ.
- Ψύξτε τα κέικ στα τηγάνια τους σε ράβδους για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε ράφια και κρυώστε εντελώς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 358 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 118 mg |
| Νάτριο | 376 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |