Πώς να λαχανικά ατμού

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν τα λαχανικά , αλλά υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν για τον ατμό τους. Με τον ατμό ένα λαχανικό, το χρώμα, η υφή, η γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο διατηρούνται καλύτερα. Ο ατμός είναι επίσης ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας των λαχανικών και μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά.

Stoveetop ατμού εναντίον ατμού μικροκυμάτων

Εκτός από την αγορά ενός πραγματικού ατμού τροφίμων , υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για τον ατμό λαχανικών: στο μαγειρικό σκεύος και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Και οι δύο μέθοδοι είναι γρήγορες και εύκολες και τα αποτελέσματα είναι γενικά τα ίδια. Αλλά για κάθε διαφορετικό λαχανικό μαγειρεμένο, υπάρχουν μερικές παραλλαγές, όπως πόσο χρόνο μαγειρεύετε.

Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα έχουν μια κατσαρόλα, ένα καπάκι και ένα σουρωτήρι ήδη στην κουζίνα τους και αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για τον ατμό σε ένα μαγειρικό σκεύος. Για τον ατμό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ένα μπολ με ασφαλή φούρνο μικροκυμάτων και ένα πλαστικό περιτύλιγμα είναι τα απαραίτητα εργαλεία.

Παραδοσιακή μέθοδος για το λαχανικό στον ατμό

• Κατά γενικό κανόνα, όταν βράζετε στο μαγειρικό σκεύος, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο και ένα καλάθι με ατμό ή ένα σουρωτήρι που θα ταιριάζει στο εσωτερικό του.
• Γεμίστε την κατσαρόλα με αρκετό νερό, ώστε να φτάσει μόλις στο πάτωμα της λεκάνης ή του καλαθιού ατμού.
• Αφού το νερό έρθει σε βράση, προσθέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε ένα χαλαρό καπάκι για να καλύψετε. Εάν το καπάκι σας είναι περισσότερο τοποθετημένο πάνω από το σουρωτήρι, το τοποθετήστε έτσι ώστε η μία πλευρά να κρέμεται πάνω από το σουρωτήρι ακριβώς για να αφήσει τον ατμό να ξεφύγει.

Λαχανικά ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων

• Κατά τον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων, η μέθοδος είναι γενικά η ίδια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, μην προσθέτετε περισσότερο νερό από αυτό που χρειάζεται για να ξεπλύνετε τα λαχανικά σας πριν το πλύσιμο. Δεν χρειάζεται επιπλέον νερό!
• Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ασφαλείας για τα μικροκύματα, αφήνοντας μια γωνία ανοιχτή για εξαερισμό.

Πόσο καιρό να ατμού Λαχανικά

Όλα τα λαχανικά θα έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος τους. Παρακάτω θα βρείτε μερικά από τα πιο συχνά διατηρημένα με ατμό λαχανικά και τους χρόνους μαγειρέματος τους τόσο για το σούβλα όσο και για το μαγείρεμα στον ατμό.

• Σπαράγγια: Στο σκεύος μαγειρέματος, τα σπαράγγια ατμού περνούν περίπου 4 λεπτά για τα λεπτά ακίδια. Προσθέστε ένα επιπλέον λεπτό ή δύο για παχύτερα δόρατα. Ο χρόνος για το σπαράγγι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων είναι περίπου το ίδιο-4 έως 6 λεπτά.
• Μπρόκολα: Φτιάξτε μπρόκολο ατμού στο σκεύος για περίπου 5 λεπτά. Αναζητήστε μια σκούρα αλλαγή χρώματος και θα ξέρετε πότε θα γίνει το μπρόκολο. Στο φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε το florets μπρόκολο στον ατμό 3 έως 5 λεπτά.
• Βλαστοί Βρυξελλών: Στο μαγειρικό σκεύος, τα λαχανάκια Βρυξελλών θα πρέπει να ατμών περίπου 10 λεπτά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, τα λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεύουν πιο γρήγορα, σε περίπου 7 λεπτά.
• Καρότα: Τα καρότα που είναι κομμένα σε φέτες περίπου 1/4-ίντσες παίρνουν περίπου 6 με 8 λεπτά όταν ατμοποιούνται στο μαγειρικό σκεύος και περίπου 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Κουνουπίδι: Το ανθοδέσμη του κουνουπιού θα βράσει στο σκεύος σε περίπου 6 λεπτά. Για τον ατμό με φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 3 έως 4 λεπτά.
• Πράσινα φασόλια: Κόβουμε τα πράσινα φασόλια στο μαγειρικό σκεύος για περίπου 5 λεπτά και 3 έως 4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Μπιζέλια: Τα μπιζέλια στον ατμόλουτρο χρειάζονται περίπου 3 λεπτά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, αρακά ατμού για 1 έως 2 λεπτά.
• Κολοκυθάκια: Στο μαγειρικό σκεύος, κολοκυθάκια ατμού για 6 έως 7 λεπτά, και 6 έως 8 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.