Κάντε αυτά τα παραδοσιακά γλυκά αυτή η εορταστική περίοδο
Στις πολωνικές οικογένειες, τα Χριστούγεννα είναι μια στιγμή για τους φίλους να πληρώσουν ο ένας τον άλλον μια επίσκεψη. Αυτό σημαίνει ένα ποτήρι χριστουγεννιάτικης φαντασίας, καφέ ή τσάι, και γλυκά, αν όχι ένα πλήρες γεύμα. Έχοντας έτσι ένα δίσκο μπισκότων-αποκαλούμενο ciasteczka na święta - ήδη για να εξυπηρετήσει είναι ιδανικό, και υπάρχουν πολλές συνταγές που έχουν τιμηθεί από το χρόνο για να διαλέξετε.
01 από 09
Πολωνικά μπισκότα αμυγδάλων (Αμαρέττι)Πολωνικά μπισκότα αμυγδάλων ή Αμαρέττι. Barbara Rolek Αυτή η παραδοσιακή συνταγή πολωνικού μπισκότου αμυγδάλου, ή amaretti , είναι για τα αλεύρι χωρίς μπισκότα που συναντώνται γρήγορα. Αυτά τα μπισκότα φτιαγμένα μόνο με ασπράδια αυγών, ζάχαρη, αλεσμένα αμύγδαλα και αμυγδαλέλαιο ή εκχύλισμα είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και κάνουν μια ωραία προσθήκη στο δίσκο μπισκότων διακοπών.
02 του 09
Πολωνικά KołaczkiKurman Communications, Inc. / Flickr / CC Από 2.0 Μερικές φορές ονομάζεται πολωνικά foldovers , kołaczki έρχονται σε πολλές εκδόσεις και έχουν μια ποικιλία ορθογραφιών. Μπορούν να είναι τετράγωνα, σε σχήμα διαμαντιού, ή στρογγυλά. Η ζύμη μπορεί να γίνει με τυρί κρέμας, ξινή κρέμα, παγωτό ή ζύμη. Συμπληρώματα τρέχουν το φάσμα από βερίκοκο σε βατόμουρο για να κλαδεύω στο τυρί. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια θρυμματισμένη ζύμη τυριού κρέμας και την πλήρωση βερίκοκου.
03 του 09
Πολωνικά μπισκότα αμυγδαλής ημισελήνου (Ρογκαλική)Το κιθάρα εικόνων / Getty Images Πολωνικά rogaliki σημαίνει "λίγο κέρατα" λόγω του σχήματος τους. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις - μερικές συνταγές απαιτούν την κυλίνδριση της ζύμης και την κοπή σε τρίγωνα, προσθέτοντας ένα κούτσουρο γεμίσματος και έλασης, όπως το εβραϊκό rugelach . Αυτή η συνταγή είναι για ένα χειροποίητο μπισκότο παρόμοιο με τα πολωνικά αστεράκια Χριστουγέννων (που παρουσιάζονται παρακάτω), εκτός από αυτά που γίνονται με αμύγδαλα.
04 του 09
Πολωνικά μπισκότα βανίλιας (Ciasteczka Waniliowe)Πολωνικά μπισκότα βανίλιας ή Ciasteczka Waniliowe. Barbara Rolek Αυτά τα πολωνικά μπισκότα βανίλιας, ή ciasteczka waniliowe, είναι απαλλαγμένα από αυγά και παρασκευάζονται με αλεσμένα αμύγδαλα και φασόλια βανίλιας, προσφέροντάς τους μια πλούσια γεύση από καρυκεύματα και βανίλια. Είναι διαμορφωμένα σε σχήμα μισοφέγγας σαν την πολωνική ρόγα και θεωρούνται πολωνικά μπισκότα Χριστουγέννων.
05 του 09
Φλωρεντινικά μπισκότα (πολωνική Φλωρεντίκ)Rebecca Siegel / Flickr / CC Από 2.0 Πιστεύεται ότι αυτό το μπισκότο δημιουργήθηκε από τους κύριους αρχιμάγειρες του ζαχαροπλαστείου του βασιλιά Λουδοβίκου XIV στο Παλάτι των Βερσαλλιών για τους Medici της Φλωρεντίας. Αυτή η συνταγή για την πολωνική φλωρεντίνα, ή florentynki , γίνεται με φλούδα πορτοκαλιού και ξηρών καρπών και είναι ντυμένη με επίστρωση σοκολάτας στο κάτω μέρος. Πολλές φλωρεντινικές εκδόσεις περιλαμβάνουν βρώμη, αλλά αυτές γίνονται χωρίς.
06 του 09
Πολωνικά μπισκότα πεκάν ημισελήνου (Ciastka Krucha)Πολωνικά μπισκότα Pecan Crescent - Ciastka Kurcha. Barbara Rolek Παραδοσιακά, τα ciastka krucha (κουλουράκια ή κυριολεκτικά "νιφάδες μπισκότα") παρασκευάζονται με την περιτύλιξη ενός μισού πεκάν στη ζύμη βουτύρου και τη διαμόρφωση των μπισκότων σε αψιμαχία. Σήμερα, όπως και σε αυτή τη συνταγή, οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν ψιλοκομμένα πεκάν στη ζύμη αντί για να σχηματίσουν τα μπισκότα σε γύρους (έτσι αποκαλούνται "Πολωνικά γεράνια").
07 του 09
Πολωνικά μπισκότα σε σχήμα καρυδιού (Ciasteczka Orzeszki)Πολωνικά καρύδια σε σχήμα Cookies ή Ciasteczka Orzeszki. Barbara Rolek Αυτά τα μπισκότα σχήματος καρυδιού, ή ciasteczka orzeszki , γίνονται σε καλούπια και στη συνέχεια σάντουιτς μαζί με κρεμώδη γέμιση είτε από κρέμα γάλακτος ή σοκολάτας ή από ένα συνδυασμό των δύο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φούρνο μεμονωμένα καλούπια σε σχήμα καρυδιού είτε μούχλες καλοριφέρ που μοιάζουν με σίδερο βάφλας.
08 από 09
Πολωνικά τραγανά μπισκότα Wafer (Wafle)Μπισκότα Wafer - Πολωνικά Wafle. Barbara Rolek Αυτά τα μπισκότα τραγανό και ελαφρύ wafle γίνονται σε ένα ειδικό σίδερο, όπως ένα νορβηγικό σίδερο. Μπορούν να καταναλωθούν απλά - και να επιδείξουν τον σχεδιασμό τους με αυτόν τον τρόπο - αλλά γευτείτε ακόμα καλύτερα με μέλι ή μαρμελάδα που περιβάλλεται μεταξύ τους και ξεσκονίζεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
09 του 09
Πολωνικά μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα (Ciasteczka Maslane z Dzemem)Πολωνικά μπισκότα βουτύρου-μαρμελάδας. Barbara Rolek Αυτή η συνταγή για πολωνικά μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα, ή ciasteczka maślane z dżemem, είναι ένα απλό μπισκότο με μαρμελάδα στη μέση. Είναι δημοφιλής όλο το χρόνο, αλλά ειδικά τα Χριστούγεννα. Η προτιμώμενη γέμιση είναι φράουλα φράουλα , αλλά τίποτα πηγαίνει καλά μέσα σε αυτές τις βουτυρώδεις απολαύσεις.