Πολωνικά μπισκότα βανίλιας (Ciasteczka Waniliowe)

Αυτή η συνταγή χωρίς αυγά για τα πολωνικά μπισκότα βανίλιας ή ciasteczka waniliowe (chahss-TETCH-kah vah-neel-YAW-veh) γίνεται με αλεσμένα αμύγδαλα και φασόλια βανίλιας, τα οποία τους προσδίδουν πλούσια γεύση βανίλιας.

Είναι σχηματιζόμενα σε σχήμα μισοφέγγαρου, όπως η πολωνική ρογκαλική , εκτός από το τελευταίο που απαιτεί κρόκο αυγού. Αυτό το ημισέληνο θεωρείται επίσης ένα πολωνικό μπισκότο Χριστουγέννων .

Εδώ υπάρχει μια μεγαλύτερη φωτογραφία πολωνικών μπισκότων βανίλιας.

Τι χρειάζεστε

• 7 ουγγιές βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φασόλι βανίλιας (ξύσιμο των σπόρων του)
• 3 1/2 ουγκιά αμύγδαλα (έδαφος, μη τεμαχισμένα)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (βανίλια, αναμειγνύεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστών)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί 7 ουγγιές μαλακωμένο βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε αποσπασμένους σπόρους από 1 φασόλι βανίλιας και 3 1/2 ουγκιές αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε ξανά.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και συνδυάστε καλά. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή και εύθρυπτη, προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
   

1. Σε φύλλα ψησίματος με περγαμόντο, βγάζετε μικρές μπάλες ζύμης. Τυλίξτε σε σχήμα μολυβιού στα χέρια και στη συνέχεια διαμορφώστε σε μικρά ημισφαίρια. Ψήνουμε 5 με 10 λεπτά ή μέχρι που τα πυθμένα είναι χρυσά.
   
2. Ανακατέψτε 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 1 κουταλιά της σούπας με 1 κουταλιά σούπας βανίλια. Ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα στο ταψί, πασπαλίζετε με μείγμα ζάχαρης. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε σκεπασμένο δοχείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	120
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	14 mg
Νάτριο	69 mg
Υδατάνθρακες	11 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)