Πολωνική συνταγή ζαχαροπλαστικής με ζελατίνη χωρίς ζύμη (Sernik Na Zimno)

Αυτή η συνταγή cheesecake χωρίς κέικ αθλημάτων μια κορυφή ζελατίνης φρούτων που είναι τόσο δημοφιλής στους Πολωνούς και είναι γνωστή ως sernik na zimno , που κυριολεκτικά σημαίνει "κρύο τυρί ".

Ούτε η κρούστα ψήνεται σε αυτή τη συνταγή καθιστώντας το ιδανικό επιδόρπιο όταν δεν θέλετε να ζεστάνετε την κουζίνα ενεργοποιώντας το φούρνο. Εδώ είναι περισσότερες πολωνικές συνταγές Cheesecake .

Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία του Τυροκηπευτικού χωρίς ζύμη με ζελατίνη.

Τι χρειάζεστε

• Για το Crust Cookie:
• 1 1/2 φλιτζάνια / 100g γκοφρέτες βανίλιας (ψίχουλα, ή βούτυρο
• ψίχουλα μπισκότων )
• 2 κουταλιές της σούπας / 30g ζάχαρη
• 2 ουγγιές / 57 γραμμάρια βουτύρου (λιωμένο)
• Για τη συμπλήρωση:
• 8 ουγγιές / 227 γραμμάρια τυριού κρέμας (θερμοκρασία δωματίου)
• 1/4 φλιτζάνι / 50g ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κούπα / 240ml κρέμα βαριά κτυπώντας
• Για το Gelatin Topping:
• 1 μεγάλη ζελατίνη φράουλας
• 1/2 φλιτζάνι / 100g παγάκια
• 1/2 φλιτζάνι / 100g βατόμουρα
• 1/2 φλιτζάνι / 100g κομμάτια ανανά
• 1 φλιτζάνι / 200g φράουλες (κατά το ήμισυ)
• Γαρνίρετε: σαντιγί

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το Κρούστα

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια / 100g ψίχουλα ψίχουλα, 2 κουταλιές της σούπας / 30g ζάχαρη και 2 ουγκιές / 57g λιωμένο βούτυρο.
   
2. Τοποθετήστε έναν κύκλο χαρτιού περγαμηνής στο κάτω μέρος μιας πανοραμικής φόρμας από 8 έως 9 ίντσες / 20 έως 22 cm. Πιέστε το μίγμα ψίχουλα στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για πλήρωση.

Κάντε το πλήρωση

1. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπάτε 8 ουγγιές / 227 g κρέμα τυριού σε θερμοκρασία δωματίου με 1/4 φλιτζάνι / 50g ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να είναι τελείως απαλό και χνουδωτό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από λίγα λεπτά έως 5 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με τη θερμοκρασία του τυριού κρέμας.
   

1. Σε ένα χωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, πιάστε την κρέμα 1 κούπα / 240ml μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέστε το 1/4 της κτυπημένης κρέμας στο μείγμα τυριών κρέμας και ανακατέψτε με το χέρι για να το φωτίσετε.
   
2. Στη συνέχεια, διπλώστε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει την ένταση, μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Μεταφέρετε στην προετοιμασμένη κορυφή της λεκάνης. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ενώ κάνετε το κάλυμμα της ζελατίνης.

Κάνετε την επικάλυψη ζελατίνης

1. Τοποθετήστε ζελατίνη φραουλών σε μεσαίο μπολ και προσθέστε βραστό νερό ανά οδηγίες συσκευασίας. Ανακατέψτε 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι / 100g πάγο, ανακατεύοντας έως ότου λειώσει. Αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρά.
   
2. Εν τω μεταξύ, τακτοποιήστε τα 1/2 φλιτζάνι / 100g βατόμουρα, 1/2 φλιτζάνι / 100g ανανά και 1 φλιτζάνι / 200g φράουλες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα διακοσμητικό σχέδιο πάνω από το cheesecake. Ρίξτε παχιά ζελατίνη στην κορυφή.
   
3. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα, μη αφήνοντας το πλαστικό να αγγίξει την επιφάνεια της ζελατίνης. Ψύξη μερικές ώρες ή μια νύχτα.

Σερβίρετε το Cheesecake

• Αφαιρέστε το cheesecake από το τηγάνι με ελατήριο και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με μια κούπα με κτυπημένη κρέμα, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	342
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	77 mg
Νάτριο	123 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)