Ο παραδοσιακός τρόπος για να προετοιμάσετε τα πολωνικά μπισκότα πεκάν - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - είναι να περιβάλλετε ένα μισό πεκάν στη νιφάδα ζύμης.
Η οικογένειά μου πήρε μια συντόμευση προσθέτοντας ψιλοκομμένα πεκάν στα ζυμάρια και τα σχηματίζοντας σε σχήμα ημισελήνου. Συνήθως έγιναν μόνο τα Χριστούγεννα και άλλες πολύ ιδιαίτερες εκδηλώσεις επειδή ήταν χρονοβόρες και τα πεκάν ήταν (και εξακολουθούν να είναι) τόσο ακριβά, γι 'αυτό τα αποκαλούσαμε «Χριστουγεννιάτικα ασημένια».
Πήρα μια άλλη συντόμευση με τη λήψη της ζύμης και τη συμπύκνωση με ένα ποτήρι βυθισμένο στο αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη μπισκότων να μην κολλήσει σε αυτό. Οι αψιμαχίες έχουν γίνει γεμάτα φεγγάρια! Είναι παρόμοια με τα ρωσικά κέικ τσαγιού , επίσης γνωστά ως χιονόμπαλες και μεξικάνικα γαμήλια κέικ.
Δοκιμάστε τη πιο οικονομική μου συνταγή Cookie Flake Pecan Sandies Cookie που χρησιμοποιεί μισά ψιλοκομμένα πεκάν και μισά θρυμματισμένα νιφάδες καλαμποκιού. Και, για μια ακόμα πιο οικονομική και εντελώς δωρεάν έκδοση, δοκιμάστε τη συνταγή Cookie Crunch Cookies που γίνεται με όλες τις νιφάδες καλαμποκιού και χωρίς καρύδια καθόλου.
Εδώ είναι περισσότερες συνταγές πολωνικών Χριστουγέννων Χριστούγεννα και κορυφαίες συνταγές συνταγών μπισκότων της Ανατολικής Ευρώπης . Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, ελέγξτε αυτές τις συνταγές Cookie Χριστούγεννα σε όλο τον κόσμο .
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά νερό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 μοίρες. Σε ένα μεσαίο μπολ, κρέμα γάλακτος 8 ουγγιών μαλακώνει βούτυρο και προσθέστε 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και 1 κουταλιά νερό.
- Σε ένα χωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε το σε κρέμα μίγμα, συνδυάζοντας καλά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πεκάν μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Ψιλοκόψτε πάνω σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος και σφουγγαρίστε κάτω με ένα αλεύρι από γυαλί που έχει βυθιστεί. Ή, σχηματίζουν κομμάτια ξύλου καρυδιού σε σχήμα ημισελήνου. Ψήστε 20 λεπτά.
- Ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Όταν τα cookies είναι τελείως δροσερά, επαναφέρετε το ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτά θα κρατήσουν αρκετές εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 318 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 120 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |