Τα βουλγαρικά μαρμελάδα μαρμελάδας που είναι γνωστά ως maslenki είναι δημοφιλή για τα Χριστούγεννα. Αυτή η συνταγή μπισκότων γεμάτη με μαρμελάδα του Χριστού πηγαίνει υπέροχα με την τουρκική απόλαυση. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένα με λαρδί, αλλά το βούτυρο θα κάνει!
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λαρδί ή βούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 μαρμελάδα τάρτας (όπως τριαντάφυλλο, δαμάσκηνο, βατόμουρο ή βερίκοκο)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το φως και το αφρώδες, περίπου 5 λεπτά. Λιώνουμε το λαρδί ή το βούτυρο και, όταν ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, το προσθέτουμε αργά στο μείγμα αυγού-ζάχαρης με τη βανίλια, αναμειγνύοντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε αργά στο μίγμα των αυγών για να δημιουργήσετε μια σταθερή ζύμη. Βγάλτε το πάχος 1/8-ίντσας σε πετροκέρασα με επένδυση περγαμηνας και κόψτε με στρογγυλό κόπτη. Κόψτε μια τρύπα στο κέντρο των μισών γύρων. Αφαιρέστε τα αποκόμματα. Ψήστε περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε πλήρως. Ανακυκλώστε τα αποκόμματα και επαναλάβετε.
- Πασπαλίστε μπισκότα με τρύπες με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Διαδώστε τα cookies χωρίς τρύπες με μαρμελάδα επιλογής. Πατήστε μαζί μπισκότο γεμάτο μαρμελάδα με ψιλοκομμένα μπισκότα για να σχηματίσουν ένα σάντουιτς. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Σε περίπτωση κατάψυξης, μην σκονίζετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 252 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 190 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |