Τα ονόματα "γαρίδες" και "γαρίδες" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Είναι κατανοητό. Οι γαρίδες και οι γαρίδες έχουν κοινούς τόνους. Και οι δύο είναι καρκινοειδή, και τα δύο έχουν 10 πόδια, και τα δύο βρίσκονται σε αλάτι και γλυκό νερό, και τα δύο ζουν κοντά στο πάτωμα οποιουδήποτε σώματος νερού που κατοικούν.
Η διαφορά: βιολογική, όχι μαγειρική
Παρά τις ομοιότητές τους, βιολογικώς, είναι διαφορετικά ζώα.
Τα πράγματα που χαρακτηρίζονται γαρίδες είναι συχνά μεγαλύτερα αλλά δεν είναι κατ 'ανάγκην αληθινές γαρίδες. Και πολλές γαρίδες δεν έχουν καθόλου γαρίδες.
Θέλετε να μπερδευτείτε πραγματικά; Ορισμένες γαρίδες - όπως οι γαρίδες είναι βιολογικές γαρίδες, και μερικές "γαρίδες" - κυρίως γαρίδες - είναι γαρίδες τεχνικά. (Ποιος είναι έτοιμος να τραβήξει τα μαλλιά τους έξω;)
Έτσι, ποια είναι η διαφορά;
- Οι γαρίδες έχουν βράγχια διακλάδωσης, πλάγια πλάκα που επικαλύπτει τμήματα μπροστά και πίσω και φέρουν τα αυγά τους έξω από το σώμα τους κάτω από τις ουρές τους.
- Οι γαρίδες έχουν ελασματοποιημένα βράγχια, πλάγια πλάκες που επικαλύπτονται σαν κεραμίδια από εμπρός προς τα πίσω και φέρουν τα αυγά τους στο σώμα τους κοντά στις ουρές τους.
Η κατώτατη γραμμή
Ενώ διαφορετικές ποικιλίες γαρίδας και γαρίδας ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση και την υφή, οι διαφορές αυτές δεν διαιρούνται κατά μήκος των γραμμών "γαρίδας" και "γαρίδας". Εν ολίγοις, ενώ οι γαρίδες και γαρίδες δεν είναι οι ίδιες, είναι εναλλάξιμες στην κουζίνα.
Πώς να επιλέξετε: γαρίδες ή γαρίδες;
Επιλέξτε γαρίδες ή γαρίδες με βάση το μέγεθος που θέλετε και τη συνταγή σας καλεί και αν έχουν αλιευθεί ή αυξηθεί με περιβαλλοντικά υπεύθυνο τρόπο.
Οι αμερικανικές γαρίδες που αλιεύονται με άγρια γεύση είναι για παράδειγμα μια καλά οργανωμένη αλιεία. Ομοίως, οι αμερικανικές γαρίδες / γαρίδες ακολουθούν καλύτερες πρακτικές από πολλές άλλες. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή βιώσιμων ανυψωμένων ή παγιδευμένων γαρίδων, βλ. Seafood Watch.
Μαζί με το μέγεθος και πώς οι γαρίδες ή γαρίδες ήρθαν στο κατάστημα, διαφορετικοί τύποι έχουν σίγουρα διαφορετικά προφίλ γεύσης και ιδιότητες.
Διαφορετικοί τύποι γαρίδων και γαρίδες είναι καλό για διαφορετικά πιάτα.
Αγοράστε φρέσκα όταν μπορείτε, επειδή οι κατεψυγμένες γαρίδες και γαρίδες συχνά έχουν καουτσούκ, σκληρότερη υφή μετά το μαγείρεμα.
Νόστιμα πιάτα γαρίδας και γαρίδας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε και να σερβίρετε γαρίδες και γαρίδες. Μπορούν να ψήνονται στη σχάρα , να ψήνονται , να τηγανίζονται ή να ατμών, και μπορούν να μαγειρευτούν με το κέλυφος ενεργοποιημένο ή απενεργοποιημένο.
Δεν μπορεί να υποτιμηθεί ότι οι γαρίδες και οι γαρίδες μαγειρεύουν γρήγορα. Εάν τα χρησιμοποιείτε σε ένα πιάτο ανακατεύετε, για παράδειγμα, περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή για να τα προσθέσετε καθώς συχνά μαγειρεύουν σε λιγότερο από 1 λεπτό. Εδώ είναι μερικές ιδέες συνταγών για να ξεκινήσετε:
- Ρίξτε τις γαρίδες στη σχάρα και τις βάζετε με βούτυρο λεμονιού για να φτιάξετε γαρίδες στη σχάρα με συνταγή βουτύρου λεμονιού .
- Απλά μαρινάρετε με αλάτι και πιπεριές και ρίξτε τους στο barbie για να κάνετε μια συνταγή πικάντικη σχάρα στη σχάρα .
- Τα φύλλα curry, το γάλα καρύδας και η πάστα τσίλι προσθέτουν pizzazz σε νόστιμες γαρίδες της Μαλαισίας .
- Σερβίρετε το ταϊλανδικό τηγανισμένο ρύζι με ανανά και γαρίδες σε ένα κοίλο ανανά μισό για μια εκπληκτική παρουσίαση.
- Απογυμνώστε τις γαρίδες και τις γαρίδες και τις χρησιμοποιείτε ως γαρνιτούρες σε μια παραδοσιακή ισπανική συνταγή gazpacho ή σε μια πράσινη συνταγή gazpacho ή σε σαλάτες για να τις μετατρέψετε σε δείπνο.