Αρκουδάκια συνταγή Cookie (κλασική τσεχική Medvedi Tlapicky)

Αυτή η τσέχικη συνταγή για τα μπισκότα των ποδιών των μπέιζμπολ ή των medvedi tlapicky είναι προσαρμοσμένη από το "The Czechoslovak Cookbook" της Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).

Τα μπισκότα με τα πόδια των λαγωνικών είναι δημοφιλή κατά την περίοδο των Χριστουγέννων όταν γίνονται μέρος vanocni cukrovi ή Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Μερικοί άνθρωποι τις κυλούν με ζάχαρη βανίλιας ή ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αλλά μου αρέσει να βουτάω τα άκρα σε λιωμένη σοκολάτα και να χρησιμοποιώ λευκασμένα αμύγδαλα για τα "νύχια". Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε μια πόρτα πόδι αρκούδα, ένα μαϊντανό τηγάνι θα λειτουργήσει καλά.

Τι χρειάζεστε

• 2 μπαστούνια + 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
• 2 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
• 3/4 φλυτζανιών (ή αμύγδαλα)
• 8 ουγκιές σοκολάτας καλής ποιότητας
• Γαρνίρισμα: λευκασμένα αμύγδαλα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Πετάξτε προσεκτικά τρία καλούδια ποδιών με ποδιά ή μαϊντανό (ή τα παρασκευάστε σε παρτίδες) με σπρέι μαγειρέματος.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε αλεύρι, κανέλα, σκελίδες, σκόνη κακάου και ξηρούς καρπούς. Προσθέστε στο μείγμα βούτυρο-ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.
4. Πιέστε τη ζύμη σε παρασκευασμένα τηγάνια και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να δοκιμάσετε μια οδοντογλυφίδα καθαρή και οι άκρες να γίνουν ελαφρώς καφέ. Ψύξτε εντελώς.

1. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα πέλματα φέρουν απλά συμπληρωμένα με επιπλέον σκόνη κακάο, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή ζάχαρη βανίλιας . Ή πηγαίνετε το επιπλέον μίλι και προσθέστε τα νύχια.
2. Για να δημιουργήσετε τα «νύχια» του αμυγδάλου, λιώστε τη σοκολάτα και βουρτσίστε το φαρδύ άκρο του «ποδιού» στη σοκολάτα και τοποθετήστε το σε κερωμένο χαρτί ή περγαμηνή. Εισάγετε τέσσερα "νύχια" αμυγδάλου στο πόδι ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή. Αφήστε να στεγνώσει εντελώς. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	276
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	6 mg
Νάτριο	113 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)