Βήμα # 1: Πάρτε τον εαυτό σας ένα πακέτο από ξύλινα σουβλάκια από το τοπικό σούπερ μάρκετ. Βυθίστε τους στο νεροχύτη της κουζίνας ενώ προετοιμάζετε το satay (αυτό θα εμποδίσει την καύση των ραβδιών).
02 του 07
Βήμα # 2: Προετοιμάστε τη μαρινάδα.
Μαρινάδα Συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Βήμα # 2: Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο συνδυάζοντας στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον μπλέντερ σας τα ακόλουθα:
1/4 φλιτζάνι κιμά φρέσκο λεμόνι, ή κατεψυγμένα λεμονόχορτο (διατίθεται σε ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
2 ασκαλώνια ή 1/4 φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο
1-2 φρέσκα κόκκινα τσίλι, κομμένα σε φέτες ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σε 1 κουτ. πιπέρι καγιέν, για να δοκιμάσετε
1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal Ή πιπερόριζα, κομμένο σε φέτες
1/2 κουτ. κουρκούμη
2 + 1/2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος κόλιανδρος
2 κουτ. κύμινο
3 κουταλιές της σούπας. σκοτεινή σάλτσα σόγιας (διαθέσιμη στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
Δοκιμάστε με γεύση τη μαρινάδα. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt Βήμα # 3: Ανακάτεμα συστατικά για να δημιουργήσετε μια μαύρη satin μαρινάδα. Γεύση-δοκιμή για μπαχαρικά, προσθέτοντας περισσότερο τσίλι, αν δεν πικάντικο αρκετά.
Συμβουλή: Αυτή η μαρινάδα πρέπει να δοκιμάσετε κυρίως SALTY και SWEET για να δοκιμάσετε το satay να απολαύσει το καλύτερο. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν δεν είναι αρκετά γλυκιά. Ορίστε μαρινάδα στην άκρη.
04 του 07
Βήμα # 4: Προετοιμάστε το κοτόπουλο.
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Βήμα # 4: Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με τους μη κοκκους μηρούς κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε 8-14 μηρούς (SERVES 2-4 άτομα).
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλες λωρίδες πλάτους 1 έως 1,5 ίντσες, όπως φαίνεται. Τοποθετήστε σε ένα μπολ ανάμειξης.
05 του 07
Βήμα # 5: Μαρινάρετε το Κοτόπουλο.
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt Βήμα # 5: Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, ανακατεύοντας καλά για το παλτό. Καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι 24 ώρες εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο.
06 του 07
Βήμα # 6: Σπάστε το κοτόπουλο.
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Βήμα # 6: Βγάλτε το κοτόπουλο πάνω στα ξύλινα σουβλάκια και βάλτε σε ένα φρέσκο πιάτο έτοιμο για ψησίματα. Αποθετήστε τη μαρινάδα που απομένει (από το κύπελλο) για την απομόνωση.
Συμβουλή: Γεμίστε μόνο το 1/2 έως το 3/4 του ραβδιού, αφήνοντας το κάτω τμήμα άδειο. Αυτό θα κάνει τη σχάρα ευκολότερη.
07 του 07
Βήμα # 7: Γράψτε το Satay.
Ψήσιμο στη σχάρα (και απολέπιση) του Σάτα. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Βήμα # 7: Βγάλτε ελαφρά τη σχάρα σας με λίγο φυτικό έλαιο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σαλάτα πάνω στη φωτιά (μεσαία έως υψηλή θερμότητα). Μπαστέ με μαρινάδα που έχει απομείνει την πρώτη φορά που θα μετατρέψεις το satay σου. Γκριλ μέχρι το κρέας να είναι σταθερό αλλά ακόμα ζουμερό - 10 με 20 λεπτά, ανάλογα με τη ζέστη της σχάρας σας.