Η γαρίδα της σχάρας αναδεικνύει τη γεύση της. Το βούρτσισμα αυτών των ψητών γαρίδων με λίγο βούτυρο λεμονιού τους δίνει ένα υπέροχο φρέσκο τσίγκο.
Η γαρίδα μπορεί να ψηθεί με τα κελύφη ενεργοποιημένα ή απενεργοποιημένα. Αφήνοντας τα κελύφη σε βοηθά να εντείνει τη γεύση τους και να τους κρατήσει υγρό. Λαμβάνοντας τα κελύφη μακριά, προφανώς, καθιστά ευκολότερο φαγητό.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά γαρίδας
- 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο
- 1 ξύσμα λεμονιού (από ολόκληρο λεμόνι)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια ψησταριά μεσαίου ύψους (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα).
- Βγάλτε τη γαρίδα πάνω στα σουβλάκια ή τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι με σχάρα, αν θέλετε.
- Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε ένα λεμόνι και βάζετε τη φλούδα του λεμονιού στο βούτυρο. Συνθλίψτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού στο λειωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ή χτυπήστε για να το συνδυάσετε.
- Βουρτσίστε τη γαρίδα με το προκύπτον βούτυρο λεμονιού.
- Ρυθμίστε τα σουβλάκια γαρίδας, το καλάθι ή απλά λαδωμένα γαρίδες στη ζεστή σχάρα. Μαγειρέψτε έως ότου η γαρίδα αρχίσει να ροζ, περίπου 1 λεπτό. Βουρτσίστε με περισσότερο βούτυρο λεμονιού. Γυρίστε τις γαρίδες πάνω για να μαγειρέψουν στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν (προσέξτε, γιατί οι ψητές γαρίδες είναι εξαιρετικά δύσκολες). Αυτό είναι συνήθως περίπου 1 ή 2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας.
- Βουρτσίστε τις γαρίδες με οποιοδήποτε υπόλοιπο βούτυρο λεμονιού και σερβίρετε γαρίδες ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 302 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 469 mg |
| Νάτριο | 1,201 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |